Resep Labu Siam Mustofa, Ide Stok Makanan untuk Si Kecil

Name: Resep Labu Siam Mustofa, Ide Stok Makanan untuk Si Kecil
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

28 Mei 2025, 13:13 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Ilustrasi kentang mustofa (vecteezy.com/Subodh Sathe)

Kalau biasanya kamu bikin mustofa dari kentang, kini saatnya cobain versi yang lebih lembut dan kaya serat, misalnya seperti labu siam mustofa. Olahan ini punya tekstur renyah di luar, lembut di dalam, dan rasanya gak kalah lezat dibandingkan kentang mustofa.

Cocok banget buat stok lauk sehat si kecil di rumah. Selain rasanya ringan, labu siam juga kaya akan vitamin, serat, dan rendah kalori. Bisa disantap bersama nasi putih hangat atau dijadikan campuran dengan lauk lain. Berikut resep labu siam mustofa yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan Labu Siam Mustofa

Ilustrasi labu siam segar (pixabay.com/outsideclick)

2 buah labu siam muda, kupas, iris korek api
5 buah cabai merah keriting, opsional
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm air asam jawa
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

Rendam labu siam yang sudah diiris dengan sedikit garam selama 10–15 menit, lalu peras hingga airnya keluar dan tiriskan.
Panaskan minyak, goreng labu siam hingga kering dan berwarna keemasan. Gunakan api sedang agar tidak cepat gosong.
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Tumis sampai harum dan matang.
Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga bumbu agak kering.
Masukkan labu siam goreng ke dalam tumisan. Aduk cepat hingga tercampur rata dan bumbu menyelimuti semua labu siam.
Angkat, biarkan dingin. Simpan di dalam wadah tertutup agar tetap renyah.

Tips Membuat

Gunakan cabai secukupnya atau bisa di-skip, jika anak belum bisa makan pedas.
Hindari terlalu banyak garam atau penyedap rasa. Beri secukupnya saja.
Potong labu siam tipis dan kecil, supaya lebih renyah dan mudah dikunyah.

Resep labu siam mustofa ini bisa tahan 3-5 hari di dalam wadah kedap udara dan cocok banget dijadikan sebagai stok makanan yang tetap bergizi. Selamat mencoba!