Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
Install
For
You

Resep Lawa Bale, Sushi ala Bugis yang Bergizi Tinggi, Wajib Dicoba!

A Nitha Nahfiah
unsplash.com/yoav
unsplash.com/yoav

Lawa bale adalah salah satu masakan khas Bugis. Bale dalam bahasa Bugis artinya ikan, di mana itu menjadi bahan dasar makanan yang satu ini. Ikan yang digunakan dalam lawa bale adalah teri basah yang dalam bahasa Bugis berarti mairo. 

 

Dalam mengolah lawa bale, ikan tersebut tidak dimasak. Hanya diberi cuka, agar ikan tersebut matang. Masakan ini mirip dengan sushi khas Jepang. Tak hanya itu, jika ditilik dari nilai gizinya makanan ini memiliki kandungan gizi yang tinggi, lho.

 

Ingin mencoba sushi ala Bugis yang bergizi tinggi ini? Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini.

1.Bahan yang dibutuhkan

chesapeakebay.net

Bahan-bahan:

  • 500 gram ikan teri basah (mairo)
  • 10 buah belimbing wulu atau mangga muda serut
  • ½ butir kelapa parut setengah tua
  • Cuka secukupnya
  • Garam secukupnya

 

Bahan bumbu halus:

  • Cabe rawit sesuai selera
  • 2 hingga 3 siung bawang putih
  • Merica secukupnya

 

Bahan pelengkap:

  • Bawang goreng

3.Buang kepala dan tulang ikan

Ikan teri (instagram.com/@dapurikansegar)

Sebelum mulai megolah ikan teri basah atau mairo, pastikan kalian membersihkannya terlebih dahulu, ya. Bersihkan mairo dengan membuang kepala dan tulangnya. Setelah tulang ikan terbuang, cuci bersih kembali.

3.Beri cuka

survivalkit.com

Ikan yang telah dicuci bersih tadi diberi cuka hingga terendam selama 30 menit. Rendam ikan sambil diremas-remas, agar cuka menyerap pada daging ikan.

Daging ikan akan berubah warna menjadi putih yang menandakan, jika ikan tersebut sudah matang karena cuka. Setelah itu angkat ikan dan peras, agar air cuka hilang.

4. Parut kelapa

instagram.com/dionysiaestiningsih

Agar mempersingkat waktu, pada saat daging ikan direndam cuka, kalian bisa membakar kelapa di atas arang hingga tercium aroma wangi. Setelah itu parut kelapa.

 

Kalian juga bisa memarut kelapa terlebih dahulu. Kemudian, sangrai kelapa parut tadi hingga berubah warna, namun jangan sampai kering.

5. Campur ikan dengan kelapa parut sangrai, mangga serut atau belimbing

instagram.com/marlinadgmabbate

Campur kelapa sangrai dengan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk hingga bumbu merata kemudian tambahkan ikan dan serutan mangga atau belimbing wulu. Aduk kembali hingga tercampur rata.

 

Jangan lupa untuk melakukan koreksi rasa. Jika sudah pas rasanya, Lawa bale siap dikonsumsi. Jangan lupa taburi bawang goreng sebagai pelengkapnya, ya.

 

Mudah bukan, memasak makanan yang satu ini. Olahan yang satu ini cocok sekali disantap untuk makan siang bersama keluarga tercinta di rumah. Ingin mencobanya di rumah?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Topics
makanan indonesiaResepolahan makananOlahan ikan

Editorial Team

EditorA Nitha Nahfiah

Tonton lebih seru di