Resep Lemon Crinkle Cookies, Ide Kue Lebaran Menyegarkan

Bahan cookies:

1. 313 gram tepung protein sedang
2. 1 sdt soda kue
3. 1 sdt maizena
4. ½ sdt garam
5. 170 gram mentega tawar
6. 225 gram gula pasir
7. 60 ml air lemon
8. 1 butir telur
9. 1 sdm lemon zest
10. 1 sdt vanila

Bahan lapisan gula:

1. 35 gula pasir
2. 120 gram gula bubuk

1. Pertama-tama siapkan mangkuk. Campurkan terigu, maizena, soda kue, dan garam.
2. Berikutnya, siapkan mangkuk lain. Masukkan mentega dan gula pasir. Kocok memakai mikser dengan kecepatan sedang tinggi selama 1 menit.
3. Masukkan telur, air lemon, vanila, dan lemon zest ke dalam adonan mentega, kocok dengan kecepatan tinggi selama 1 menit.
4. Tutup adonan dan simpan di lemari es minimal 3 jam.
5. Panaskan oven dengan suhu 177 derajat celcius.
6. Berikutnya, scoop 1 sendok makan adonan menjadi bentuk bola. Celupkan ke atas gula pasir lalu gula bubuk.
7. Susun kue di atas loyang anti-lengket dan panggang kue selama 12-13 menit.
8. Keluarkan kue dan dinginkan selama beberapa saat sebelum dikonsumsi.

Dalam proses pembuatan lemon crinkle cookies ini, pastikan bahwa mentega yang kamu gunakan sudah dalam kondisi suhu ruang. Hal ini patut diperhatikan untuk memaksimalkan tekstur cookies tersebut sehingga hasilnya bisa bagus dan sesuai.

Bila kamu hanya memiliki mentega beku atau dingin, sebaiknya diamkan terlebih dahulu di suhu ruang selama beberapa saat hingga teksturnya lembut. Setelah itu, kamu bisa memulai membuat adonan kue berdasarkan instruksi di atas supaya lebih mudah bercampur.

Lemon menjadi rasa utama dari cookies ini yang harus bisa memberi sensasi menyegarkan dan aroma khas. Dengan begitu, lemon crinkle cookies akan semakin menggugah selera saat disajikan sebagai kue Lebaran.

Biar rasa kue ini lebih intens dan harum, maka air lemon dan lemon zest harus disertakan. Kamu bisa mengambil jus lemon dengan alat peras manual biar biji dan seratnya bisa tersaring dengan baik.

Sedangkan zest merujuk pada bagian kulit terluar buah lemon. Fungsinya ialah untuk mempertajam rasa dan aroma suatu hidangan, termasuk lemon crinkle cookies ini.

Saat membuat kue kering jenis apapun, termasuk lemon crinkle cookies, pastikan bahwa kamu menyimpan kudapan di dalam wadah bersih dan kedap udara. Ini akan menjaga kualitas makanan supaya tetap bagus sampai dikonsumsi saat Lebaran nanti.

Selain itu, hindari memasukkan kue saat masih panas. Diamkan lemon crinkle cookies selama beberapa waktu di atas cooling rack supaya tekstur kudapan benar-benar set. Kalau suhunya sudah turun, baru kamu bisa menyusun cookies ke dalam wadah dengan baik.

Sebagai pencinta makanan manis, asam, dan menyegarkan, kamu patut mencoba lemon crinkle cookies untuk disantap sebagai makanan ringan favorit. Kue ini cocok disajikan sebagai inspirasi kukis lebaran yang berbeda dari yang lain.