Resep Lumpia Shanghai untuk Merayakan Imlek

1. 10 lembar kulit lumpia siap pakai
2. minyak goreng secukupnya

Bahan isian:

1. 100 gram ayam cincang agak halus
2. 50 gram wotel, serut halus
3. 50 gram soun kering, rendam, iris kasar
4. 3 sdm minyak sayur
5. 2 siung bawang putih, cincang halus
6. 2 buah jamur kuping, iris halus
7. 1 batang daun bawang, iris halus
8. 1 sdm saus tiram
9. 1 sdm kecap manis
10. 1 sdm kecap asin
11. 1 sdt minyak wijen
12. 1/2 sdt merica bubuk
13. 1/2 sdt garam

Bahan saus, campur dan didihkan:

1. 200 ml air
2. 3 sdm saus cabai botolan
3. 3 sdm saus tomat botolan
4. 1 sdm minuman jeruk bubuk
5. 1 sdm air jeruk lemon
6. 1 sdt gula pasir
7. 1/4 sdt merica bubuk

1. Pertama, buatlah isiannya terlebih dahulu. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bawang putih hingga kekuningan dan wangi.
2. Setelah itu, masukkan daun bawang dan ayam cincang, aduk hingga ayam matang.
   Tambahkan wortel, jamur kuping dan suun lalu aduk hingga layu.
3. Beri saus tiram, kecap, merica dan garam, aduk hingga rata dan bumbunya meresap.
   Angkat dan dinginkan.
4. Ambil selembar kulit lumpia, beri isian secukupnya lalu lipat dan gulung hingga padat dan rapi. Rekatkan ujungnya dengan air atau larutan terigu.
5. Panaskan minyak agak banyak, lalu goreng lumpia hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan lumpia dengan saus asam manis. 

1. Pilihlah kulit lumpia kemasan siap pakai yang halus dan tipis. Kemudian, biarkan kulit lumpia dalam suhu ruangan hingga mudah dilepaskan.
2. Isian lumpia bisa ditambahkan atau diganti dengan udang segar, jika suka.
3. Sesuaikan jenis sayuran dengan selera masing-masing untuk cita rasa yang lebih menggoyang lidah. 
4. Beri isian secukupnya, supaya kulit lumpia tidak robek dan lebih mudah dilipat.

Demikian resep lumpia khas Shanghai yang kelezatannya tak perlu diragukan lagi. Xin nian kuai le!