Resep Luncheon Daging Sapi Homemade untuk Stok Lauk di Rumah

1. 500 gram daging sapi tanpa lemak, potong kecil-kecil
2. 1 buah bawang bombai ukuran sedang, iris kecil
3. 5 siung bawang putih
4. 2 butir putih telur
5. 3 sendok makan tepung tapioka
6. 3 sendok makan tepung terigu
7. 2-3 sendok teh angkak halus (opsional)
8. 50-80 ml air dingin
9. 2 sendok teh garam
10. lada bubuk secukupnya
11. kaldu sapi bubuk secukupnya
12. minyak goreng secukupnya

1. Siapkan blender atau food processor. Masukkan daging sapi dan air es, kemudian haluskan sampai teksturnya benar-benar lembut.
2. Masukkan bawang putih, bawang bombai, angkak, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Haluskan dengan blender sampai tercampur merata.
3. Tambahkan putih telur, tepung tapioka, dan tepung terigu. Aduk sampai merata.
4. Siapkan loyang ukuran 15x9x5 cm dan olesi permukaannya menggunakan minyak goreng secukupnya.
5. Masukkan daging sapi giling ke dalam loyang dan ratakan.
6. Panaskan air secukupnya di dalam kukusan, kemudian kukus daging sapi selama 25-30 menit sampai matang dan teksturnya padat.
7. Angkat luncheon dari kukusan dan diamkan sampau uap panasnya hilang. Selanjutnya, keluarkan daging dari loyang. Potong-potong luncheon setebal 1-1,5 cm.
8. Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng luncheon sampai berubah warna atau jadi lebih merah. Angkat dan tiriskan.
9. Luncheon daging sapi homemade siap disajikan.

1. Perhatikan daging sapi yang akan digunakan untuk membuat luncheon ini. Pastikan daging tersebut berkualitas, kondisinya segar, dan tidak mengandung lemak (atau lemaknya sedikit saja). Kalau mau beli dalam keadaan sudah digiling juga tidak masalah.
2. Saat mengukus bahan luncheon, tutup kukusan sebaiknya dilapisi atau dibungkus dengan serbet atau kain bersih lainnya. Tujuannya agar air tidak menetes langsung ke adonan luncheon saat proses pengukusan.
3. Kalau tidak yakin dengan rasanya, kamu boleh mengoreksi rasa luncheon sebelum dikukus. Caranya, ambil 1 sdt adonan luncheon, lalu goreng sampai matang dan dicicipi. Jika kurang pas, tambahkan garam, lada, atau kaldu bubuk sesuai selera!
4. Simpan luncheon daging sapi dengan tepat. Setelah matang dan dipotong-potong, masukkan luncheon ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam kulkas. Ambil secukupnya saat hendak dimasak dan habiskan dalam waktu maksimal sepekan.

Demikian resep luncheon daging sapi homemade yang bisa kamu buat di rumah. Stok lauk seminggu ke depan dijamin aman, deh.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 4-6 porsi luncheon daging sapi. Sedangkan, estimasi total waktu memasak sekitar 40-50 menit. Selamat mencoba!