Resep Mangut Ayam yang Rasanya Pedas Gurih, Bikin Nambah Nasi
Mangut ayam cocok dijadikan pilihan kalau kamu merasa bosan dengan masakan mangut dari ikan lele. Meski diganti menggunakan daging ayam namun tidak mengurangi sensasi kelezatan menyantap masakan mangut di rumah, deh.
Cita rasa mangut ayam yang pedas dan gurih dijamin bisa membuat nafsu makanmu naik. Kamu dapat menikmati rasa kelezatan mangut ayam dengan memasaknya sendiri di rumah. Langkah memasaknya bisa diikuti seperti resep mangut ayam berikut ini. Menu lauk rumahan yang bisa bikin kamu ketagihan, nih.
Bahan Mangut Ayam
- 1 1/2 kg ayam
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai hijau besar
- 1 buah tomat merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kencur
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- 400 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 65 ml santan kental
Cara Membuat Mangut Ayam
- Cuci daging ayam sampai bersih lalu ditiriskan. Setelah ayam ditiriskan kemudian taruh di dalam wajan berisi minyak secukupnya. Panggang ayam di api kecil sampai berwarna kecokelatan. Matikan api, angkat dan tiriskan ayam.
- Langkah selanjutnya membuat bumbu halus dengan memasukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kencur, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting ke dalam blender. Nyalakan blender dan proses bahan bumbu sampai halus.
- Setelah bumbu halus lalu matikan blender. Bumbu halus siap untuk ditumis. Tumis bumbu halus bumbu rempah berupa serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum matang.
- Bila bumbu sudah harum matang kemudian masukkan ayam dan air. Diaduk rata lalu lanjut dimasak hingga air mendidih.
- Jika air sudah mendidih lalu bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Diaduk rata kemudian koreksi rasa.
- Bila dirasa sudah pas lalu masukkan irisan cabai hijau besar, cabai merah besar, serta tomat merah. Aduk rata kemudian masak sebentar.
- Barulah, tambahkan santan kental lalu masak sambil terus diaduk hingga ayam matang. Jika ayam sudah matang kemudian matikan api. Tiriskan.
- Mangut ayam siap disajikan.
Tips Membuat
- Fungsi daging ayam dipanggang adalah supaya warna dan aromanya lebih keluar. Jadi, gak perlu memanggang ayam sampai matang.
- Untuk menghilangkan aroma amis, marinasi daging ayam dengan campuran jeruk nipis dan sedikit garam selama beberapa menit. Kemudian bilas daging ayam yang sudah dimarinasi sampai bersih.
- Pilih daging ayam yang masih segar supaya kamu bisa mengonsumsi mangut ayam secara aman dan nyaman. Daging ayam yang masih segar dapat diketahui lewat aroma dan warna permukaan daging.
- Bila kamu suka rasa mangut ayam yang sedap dan aromatik. Kamu bisa tambahkan petai daun kemangi.
- Mangut ayam memang paling nikmat dimakan dengan cita rasa pedas. Maka dari itu, bila kamu merasa masakan mangut ayam di atas kurang pedas, kamu bisa memasukkan cabai rawit utuh.
Kalau bosan dengan menu ayam yang begitu saja, resep mangut ayam menjadi ide masakan yang patut kamu cobain. Menu olahan daging ayam ini menawarkan cita rasa pedas gurih yang bisa membuatmu ketagihan. Nah daripada penasaran dengan rasanya, langsung saja ikuti cara memasak mangut ayam seperti di atas, yuk.