Resep Martabak Lenggang Cokelat Isi Keju Meses yang Manis dan Lembut

1. 100 gram tepung terigu protein sedang
2. 1 bungkus cokelat drink
3. 2 sdm gula
4. 1/2 sdt baking powder
5. 1/4 sdt baking soda
6. 1 butir telur
7. 150 ml air
8. keju parut secukupnya
9. meses secukupnya

1. Di dalam wadah, campurkan telur dan gula pasir, lalu aduk memakai whisk hingga larut.
2. Setelah gula dan telur larut, masukkan cokelat drink, tepung terigu, baking powder, dan baking soda.
3. Kemudian, aduk kembali menggunakan whisk sampai menggumpal. Bila adonan sudah menggumpal, tambahkan air secara bertahap, lalu aduk memakai whisk hingga merata.
4. Selanjutnya, panaskan teflon antilengket. Kemudian, tuangkan satu sendok sayur adonan cokelat ke dalam teflon dan panggang sampai matang dan berpori.
5. Jika adonan cokelat sudah matang, segera angkat serta tiriskan. Lakukan proses memanggang adonan cokelat hingga selesai.
6. Setelah itu, ambil satu buah martabak cokelat, lalu isi dengan satu sendok makan keju parut dan cokelat meses. Sesudah itu, lipat martabak cokelat dan rapatkan bagian tepinya dengan sendok garpu.
7. Lakukan proses mengisi dan melipat martabak cokelat hingga selesai. Sisihkan.
8. Martabak lenggang cokelat isi keju meses siap disajikan.

1. Untuk menghasilkan adonan martabak lenggang cokelat yang berpori, gunakan baking soda yang masih aktif. Bila masih aktif, larutan baking soda dari cuka atau air jeruk nipis akan keluar buih.
2. Selain berpori, martabak lenggang cokelat juga harus mengembang. Maka dari itu, penting untuk menggunakan baking powder yang masih aktif. Ciri-ciri baking powder yang masih aktif adalah keluar buih saat dilarutkan dengan sedikit air panas.
3. Gunakan teflon antilengket untuk menghasilkan adonan martabak yang tidak lengket, sehingga mudah diangkat.
4. Selain itu, pastikan teflon antilengket benar-benar sudah panas untuk mencegah adonan lengket pada teflon. Dengan begitu, adonan martabak matang optimal.
5. Kalau malas dengan cara manual, kamu bisa mencetak martabak lenggang cokelat menggunakan cetakan pastel. Dijamin hasilnya lebih rapi dan sat-set.
6. Ganti air biasa dengan santan atau susu cair untuk menghasilkan rasa martabak lenggang cokelat yang lebih nikmat. Untuk takarannya disesuaikan menurut resep.

Meski hadir dalam bentuk mini, tetapi martabak ini gak kalah enak dari yang berukuran besar. Karena bentuknya mungil, maka terasa kurang kalau makannya cuma satu. Maka dari itu, bikin martabak lenggang cokelat isi keju dan meses yang banyak, ya!