Resep Masak Ayam Begana yang Berbumbu, Nafsu Makan Meningkat!

Bahan utama:

1. 2 ekor ayam pejantan (ukuran besar)
2. 10 butir telur, rebus dan kupas dahulu
3. 500 gram kentang, kukus dan kupas kulitnya
4. 3 buah wortel, potong memanjang
5. 250 gram buncis, potong potong
6. 250 gram kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan
7. 1,5—2 liter air kelapa, sesuaikan
8. 200 ml santan instan
9. 1 batang serai, ikat dan memarkan
10. penyedap secukupnya
11. garam secukupnya
12. gula pasir secukupnya
13. merica bubuk secukupnya
14. minyak untuk menumis secukupnya
15. daun salam secukupnya
16. daun jeruk secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 50 gram bawang merah
2. 30 gram bawang putih
3. 33 gram kunyit
4. 35 gram lengkuas
5. 35 gram kemiri, sangrai dulu
6. 1 sdm ketumbar, sangrai dulu

1. Bersihkan ayam terlebih dahulu, lalu potong sesuai selera.
2. Untuk kentang dan telur di goreng dulu sebentar dan tiriskan.
3. Tumis bumbu yg telah di haluskan tadi beserta daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga harum.
4. Masukkan daging ayam, lalu aduk lagi hingga ayam berubah warna.
5. Masukkan air kelapa, aduk lagi. Kemudian, masak hingga air kelapa menyusut menjadi seperempat bagiannya.
6. Masukkan santan, aduk dan masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan air agak menyusut.
7. Masukkan kentang, telur, wortel, buncis, kelapa sangrai, beserta bumbu penyedap lainnya.
8. Aduk perlahan sampai semua tercampur rata. Tunggu sampai mendidih dan test rasa. Setelah rasanya pas dan angkat.
9. Sajikan ayam begana dengan nasi putih hangat.

1. Pilih daging ayam yang tidak terlalu tua supaya lebih cepat lunak atau empuk dagingnya, ya.
2. Potong bagian ayamnya tidak perlu terlalu besar supaya kaldu meresap sempurna dan hasilnya lebih lembut.
3. Jika ingin tekstur yang lebih lembut lagi, haluskan parutan kelapa yang sudah di sangrai tadi menggunakan blender.

Walaupun perlu waktu cukup banyak dan bahannya yang beragam, tapi semuanya bakal suka, deh. Karena kaldu yang kental dan gurih, dijamin cocok dengan lidah keluarga kita. Yuk, cobain buat menu satu ini buat acara keluarga, dijamin bikin nambah terus, deh.