Kalau kamu ingin mencoba sesuatu yang beda dari kue biasa, matcha milk cake bisa jadi pilihan tepat. Kue ini menggabungkan aroma khas matcha dengan kelembutan kue susu yang meleleh di mulut.
Dalam resep matcha milk cake kali ini, kamu akan belajar cara membuatnya dengan bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti. Yuk, langsung siapkan bahan-bahannya dan ikuti setiap langkahnya agar hasilnya lembut, wangi, dan tentu saja lezat.
4 butir telur
100 gram gula pasir
50 ml susu cair full cream
40 gram mentega leleh
120 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok makan bubuk matcha
1 sendok teh baking powder
sejumput garam
200 ml susu cair full cream
1 sendok makan susu kental manis
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh bubuk matcha (larutkan dengan sedikit air hangat)
Membuat matcha cake:
Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celcius.
Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, pucat, dan berjejak (sekitar 5–7 menit).
Turunkan kecepatan mixer, taruh susu cair dan mentega leleh, lalu aduk rata.
Ayak tepung, matcha, garam, dan baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan.
Aduk dengan spatula secara perlahan menggunakan teknik folding agar adonan tetap ringan dan mengembang.
Tuang adonan ke loyang yang telah dialasi kertas roti atau diolesi margarin tipis.
Panggang selama 25–30 menit atau sampai matang (tes tusuk dengan tusuk gigi, bila keluar bersih berarti matang).
Keluarkan kue, dinginkan di rak pendingin.
Membuat Saus Susu Matcha
Dalam panci kecil, panaskan susu cair bersama gula pasir dengan api kecil.
Setelah terasa hangat, taruh larutan bubuk matcha dan susu kental manis.
Aduk terus sampai larut dan sedikit mengental, lalu angkat dari api dan diamkan hingga hangat.
Saran penyajian:
Tusuk-tusuk permukaan kue yang sudah dingin menggunakan garpu atau tusuk sate.
Tuang saus susu hangat secara perlahan hingga meresap ke dalam kue.
Diamkan di suhu ruang selama 15 menit, lalu simpan di kulkas minimal 2 jam agar rasa lebih meresap.
Sajikan dingin, bisa ditambahkan topping seperti whipped cream, stroberi, atau taburan matcha.
Gunakan bubuk matcha berkualitas agar rasa dan warna kue maksimal.
Hindari mengaduk adonan terlalu lama agar kue gak bantat.
Sesuaikan tingkat kemanisan saus sesuai selera.
Itulah resep matcha milk cake yang bisa kamu praktikkan langsung di rumah. Mudah, bahan simpel, dan hasilnya pasti bikin ketagihan. Cocok untuk teman ngopi, camilan sore, atau dijadikan suguhan di acara spesial, lho!