Resep Matcha Purin ala Rumahan, Rasa Autentik Khas Jepang!

1. 300 ml susu UHT plain
2. 100 ml whipping cream
3. 40 gr gula pasir
4. 15 gr bubuk matcha
5. 3 butir telur ayam, ambil bagian kuning telur
6. 1 sdt perisa vanilla

1. Campur susu UHT, whipping cream, dan gula pasir ke dalam panci. Panaskan dengan api sedang, lalu aduk adonan hingga tercampur rata.
2. Tambahkan bubuk matcha yang sudah diayak ke dalam panci, lalu aduk hingga matcha larut sempurna. Sisihkan.
3. Kemudian, kocok kuning telur dalam wadah terpisah. Jangan mengocok telur hingga berbusa ya agar tekstur puding yang didapatkan lembut.
4. Campur larutan matcha dengan kuning telur hingga merata.
5. Jika adonan matcha dan kuning telur sudah tercampur rata, masukkan perisa vanilla untuk menambah aroma. Aduk kembali adonan.
6. Tuang adonan ke dalam gelas puding, lalu tutup mulut gelas dengan aluminium foil. Kukus adonan puding dengan api kecil selama 30-40 menit.
7. Sajikan matcha purin dalam keadaan dingin.

Agar purin tidak bantet, pastikan untuk menutup rapat gelas puding dengan aluminium foil selama proses mengukus. Jangan sampai ada uap air yang masuk ke dalam adonan puding, ya. Jika tidak punya aluminium foil, solusinya lapisi bagian dalam tutup panci dengan kain. Kemudian, buka panci kukus selama 10 detik setiap 10 menit untuk mengurangi uap air di dalam panci.

Untuk menghasilkan rasa matcha yang rich, gunakan bubuk matcha yang berkualitas tanpa campuran gula. Jangan lupa untuk menyaring adonan puding dari busa sebelum dikukus ya agar tekstur puding yang dihasilkan creamy dan lembut.

Matcha purin dapat disajikan dengan berbagai cara. Jika mengikuti cara klasik, kamu bisa menambahkan karamel cair yang masih panas di atas matcha purin. Kombinasi matcha dan karamel cair yang masih hangat ini cocok disantap saat cuaca dingin.

Bagi pecinta dessert manis, kamu bisa menyajikan matcha purin dalam keadaan dingin dengan whipped cream. Rasa matcha yang rich ditambah whipped cream yang creamy dijamin bisa bikin mood kamu naik!

Dibandingkan green tea, matcha dalam purin punya kandungan antioksidan yang lebih tinggi sehingga membantu dalam menangkal radikal bebas. Dilansir jurnal Nutrients tahun 2020, kandungan antioksidan yang kaya dalam matcha baik untuk meningkatkan fungsi kognitif otak, lho! Selain itu, matcha juga dapat menurunkan risiko terkena penyakit kronis, seperti penyakit jantung.

Resep matcha purin ala Jepang tadi gak ada salahnya untuk dicoba di rumah. Kamu pun kini jadi mengetahui cara penyajian hingga manfaat dari konsumsi dessert tersebut bagi kesehatan. Rasa dessert matcha yang manis dengan after taste pahit memang punya pesona tersendiri yang bikin jatuh cinta. Yuk, coba resepnya!