Ayam goreng merupakan salah satu olahan yang disukai oleh hampir semua orang di dunia. Di Indonesia sendiri, kamu bisa menemukan beragam jenis ayam goreng, mulai dari ayam goreng tepung, ayam bumbu kuning, dan lain sebagainya.
Buat kamu bosan dengan olahan ayam goreng yang itu-itu saja, kamu bisa coba membuat ayam karaage atau ayam goreng tepung ala Jepang yang sangat lezat dan renyah. Yuk, simak resep dan cara membuat ayam karaage ala Jepang berikut ini!
Bahan-bahan:
Bahan bumbu marinasi:
Bahan tepung pelapis:
Bersihkan daging ayam dengan air bersih terlebih dahulu. Potong paha ayam filet menjadi beberapa bagian kecil.
Setelah itu, masukkan potongan daging ke dalam wadah, lalu marinasi dengan jahe, bawang putih, kecap asin, minyak wijen, lada, dan kaldu bubuk. Diamkan selama kurang lebih 3 jam di kulkas atau biarkan semalaman agar bumbu meresap dengan sempurna.
Campurkan tepung serbaguna, tepung maizena, lada, dan kaldu bubuk ke dalam wadah yang cukup besar. Kemudian, masukkan potongan paha ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wadah.
Balurkan ayam ke dalam tepung sambil dicubit agar hasilnya lebih maksimal. Pastikan permukaan ayam tertutup tepung secara sempurna, lalu sisihkan dalam wadah.
Kalau semua ayam sudah dibaluri tepung, langsung panaskan minyak goreng dalam wajan menggunakan api sedang. Gunakan cukup banyak minyak sampai merendam ayam saat menggoreng.
Setelah itu, masukkan potongan ayam dan goreng setengah matang. Matikan kompor dan angkat ayam, lalu dinginkan ayam sebentar.
Panaskan kembali minyak goreng dengan suhu tinggi. Goreng kembali ayam setengah matang hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan matang sempurna.
Pastikan pada proses penggorengan kedua ini kamu tidak menggoreng ayam terlalu lama agar daging tidak kering. Kalau sudah matang sempurna, matikan api, lalu sajikan ayam karaage bersama salad dan sepiring nasi hangat.
Gimana, mudah banget kan? Penampilan dan rasanya bikin nafsu makan meningkat. Yuk, coba buat ayam karaage sendiri di rumah. Selamat memasak!