Resep Membuat Buffalo Wings, Rasanya Gurih Pedas ala Barat 

• 1,8 kg sayap ayam utuh (sekitar 12 potong)
• Garam
• 2 liter minyak goreng (zaitun muda, canola, dll)
• 115 gr mentega
• 3-4 siung bawang putih, cincang
• 1 cangkir saus pedas
• 3 sdm saus Worcestershire
• 3 sdt tepung maizena

1. Panaskan oven hingga 250 derajat Farhenheit (120 serajat Celsius).
2. Potong sayap ayam utuh menjadi bagian drumettes dan flats.
3. Letakkan di atas rak kawat yang dilapisi di atas loyang dan beri garam di kedua sisinya.
4. Panggang selama sekitar 15 menit.
5. Untuk menyiapkan saus buffalo, dalam panci di atas api sedang, tambahkan mentega dan bawang putih cincang. Goreng selama 5 menit.
6. Dalam mangkuk terpisah, kocok bersama saus pedas, saus Worchestershire, dan tepung jagung.
7. Tambahkan campuran saus pedas ke dalam mentega cair dan bawang putih. Didihkan, angkat dari api dan aduk hingga halus.
8. Panaskan minyak dalam panci berdasar berat yang besar hingga 350 derajat Farhenheit (175 derajat Celsius), pastikan panci diisi hanya setengahnya dari minyak.
9. Goreng sayap ayam yang telah dikeringkan di oven dalam 2 tahap selama sekitar 10 menit masing-masing hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
10. Pindahkan sayap ayam yang digoreng ke dalam mangkuk dan balur dengan saus buffalo hingga merata.

1. Pastikan untuk memotong sayap ayam menjadi bagian drumettes dan flats sebelum memulai proses. Ini akan membantu memastikan kematangan yang merata dan mempermudah saat menyajikan dan memakan.
2. Sebelum digoreng, panggang sayap ayam di oven pada suhu rendah (250 derajat Farhenheit atau 120 derajat Celsius) selama beberapa menit. Hal ini akan membantu mengurangi kelembaban dan menghasilkan kulit yang lebih renyah saat digoreng.
3. Memberi garam pada kedua sisi sayap ayam sebelum dipanggang juga akan membantu meningkatkan rasa dan menghasilkan tekstur yang lebih baik pada kulit.
4. Saat membuat saus buffalo, pastikan untuk menggoreng bawang putih dalam mentega hingga harum sebelum mencampurkannya dengan saus pedas. Ini akan memberikan dimensi rasa yang lebih dalam.
5. Saat mencampur saus pedas, saus Worchestershire, dan tepung jagung, pastikan untuk mengocok dengan baik hingga semua bahan tercampur secara merata dan tidak ada gumpalan tepung.
6. Gunakan termometer goreng untuk membantumu mempertahankan suhu minyak yang tepat. Hali ini berguna untuk memastikan sayap ayam matang merata dan renyah di luar.
7. Untuk memastikan hasil yang lebih baik, goreng sayap ayam dalam beberapa tahap. Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus karena hal ini bisa menurunkan suhu minyak dan menghasilkan sayap yang tidak renyah. Jangan sampai lupa, ya!

Dengan resep ini, kamu akan siap untuk menciptakan buffalo wings yang lezat di dapurmu sendiri. Proses dari mempersiapkan ayam hingga melapisi dengan saus buffalo akan memberimu pengalaman memasak yang menyenangkan. Yuk, mulai kumpulkan bahan!