Resep dan Cara Membuat Dori Popcorn yang Renyah, tapi Lembut di Dalam

Bahan-bahan:

• 200 gram ikan dori filet, potong dadu
• 3 sdm tepung terigu
• 3 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt saus tiram
• 200 ml air dingin
• 2 sdm tepung bumbu
• 8 sdm tepung tapioka
• garam secukupnya
• merica secukupnya

Langkah-langkah membuat dori popcorn:

1. Potong ikan dori filet berbentuk dadu, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan sejenak selama 15 menit.
2. Siapkan satu wadah, masukkan tepung terigu, garam, merica, saus tiram, dan air dingin. Aduk hingga merata dan tidak menggumpal.
3. Masukkan potongan ikan dori ke dalam adonan. Biarkan sebentar, siapkan adonan tepung pelapisnya.
4. Campurkan tepung bumbu dengan tepung tapioka sampai rata. Berikan garam dan merica, aduk kembali hingga rata.
5. Panaskan minyak, lalu mulai baluri ikan dori dengan tepung kering. Baluri hingga merata, pastikan tidak menempel dengan ikan lainnya.
6. Goreng ikan dori hingga berwarna kuning keemasan. Jika sudah, angkat dan sajikan dori dengan saus sambal, saus tomat, dan mayones.

Sebelum memasak, pastikan daging ikan dori filet masih layak digunakan. Berikut tips memilih ikan dori filet:

1. Perhatikan warna daging dan kulit ikan. Kalau sudah pucat, berarti ikan sudah gak segar. Ikan dori filet yang masih segar punya warna kulit yang metalik dan bersinar.
2. Lihatlah cairan pada daging ikan. Filet ikan yang segar punya cairan yang jernih, sedangkan filet ikan yang tidak layak mengeluarkan cairan keruh.
3. Tekanlah daging ikan. Kalau tidak kembali ke bentuk semula, berarti ikan sudah tidak segar.

Itu dia resep dan cara membuat dori popcorn yang renyah. Hidangan ini bisa jadi camilan ataupun lauk yang lezat. Selamat mencoba!