Resep Mendol Kelapa yang Gurih

1. 8 iris tempe
2. 4 sdm kelapa parut
3. minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 6 buah cabai
2. 5 lembar daun jeruk
3. 4 sdm bawang merah goreng
4. 3 siung bawang putih
5. 1 ruas jari kencur
6. garam secukupnya
7. gula secukupnya
8. penyedap rasa secukupnya

1. Haluskan bumbu, lalu masukan tempe dan penyet, tapi jangan sampai hancur. Tambahkan parutan kelapa, aduk hingga rata.
2. Bulat-bulatkan adonan sesuai selera hingga habis.
3. Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng hingga mendol hingga matang. Angkat dan tiriskan. 
4. Mendol kelapa siap dinikmati dengan nasi hangat. 

1. Sesuaikan tekstur mendol dengan seleramu. Kalau ingin lebih terasa, jangan haluskan tempe sampai hancur. Sebaliknya, kalau ingin yang lembut, bisa dihancurkan. 
2. Jika suka pedas, kamu bisa menambahakan cabai rawit sesuai selera ke dalam adonan mendol. 
3. Gunakan kelapa parut yang masih segar, agar mendol kelapa buatanmu terasa lebih legit saat disantap. 

Demikian resep mendol kelapa yang cocok jadi teman makan nasi. Selamat cobain masak di rumah, ya!