5 Resep Menu Sarapan tanpa Nasi, Enak dan Tetap Mengenyangkan!

Bahan bubur:

1. 200 gram oats
2. 1,2 liter kaldu ayam
3. 4 sdm tepung beras
4. 2 lembar daun salam
5. 1/2 sdt garam
6. 1/4 sdt merica

Bahan kuah:

1. 350 gram dada ayam fillet
2. 7 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 3 butir kemiri
5. 4 cm kunyit
6. 3-4 sdm minyak
7. 2 lembar daun salam
8. 2 batang serai, geprek
9. 2 sdt garam
10. 1/2 sdm gula pasir
11. 1 sdt kaldu bubuk
12. 1/4 sdt merica
13. 2 sdm santan
14. 1 liter air

Bahan pelengkap:

1. Bawang goreng
2. Seledri
3. Kerupuk
4. Sambal rawit
5. Kecap manis

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit. Sisihkan.
2. Siapkan wajan. Tumis bumbu halus hingga wangi dengan api sedang kecil. Kemudian masukkan daun salam dan serai, aduk rata
3. Masukkan air, ayam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica. Masak hingga mendidih dan matang.
4. Masukkan santan, masak beberapa saat. Sisihkan ayam, lalu suwir kecil-kecil atau sesuai selera
5. Buat bubur: masukkan oats ke dalam wajan beserta tepung beras, daun salam, dan air kaldu ayam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
6. Masukkan garam dan merica, masak hingga bubur mengental.
7. Tuang bubur ke dalam mangkuk, beri topping pelengkap lalu siram dengan kuah kuning.
8. Bubur oats kuah kuning siap disajikan.

Bahan bakpao:

1. 275 gram terigu protein sedang
2. 5 sdm tepung maizena
3. 4 sdm gula pasir
4. 1 sdt ragi
5. 2 sdm minyak sayur
6. 200 ml susu cair dingin
7. 1 sdt garam

Bahan isian:

1. 400 gram daging ayam cincang
2. 150 gram jamur shitake, cincang
3. 1 1/2 sdm tepung maizena
4. 3 batang daun bawang, iris
5. 2 siung bawang putih, haluskan
6. 1/4 siung bawang bombai, cincang
7. 5 cm jahe, parut dan campur dengan 4 sdm air
8. 1 butir putih telur
9. 1-2 sdm kecap asin
10. 1-2 sdm saus tiram
11. 2 sdt minyak wijen
12. 3 sdm kecap manis
13. 1-2 sdm gula
14. 1/2 sdt garam
15. 2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis jamur bersama bawang bombai dan daun bawang. Tumis hingga kecokelatan, sisihkan.
2. Aduk ayam cincang dengan garam dan gula. Tambahkan air perasan jahe, bawang putih halus, kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, putih telur, maizena, dan tumisan jamur. Lalu aduk hingga tercampur rata dan sisihkan.
3. Buat adonan bakpao: campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, gula, dan ragi. Tambahkan bahan cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
4. Uleni adonan sebentar hingga menyatu, istirahatkan 15-30 menit.
5. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin membentuk persegi panjang. Lipat dan pipihkan lagi 3-4 kali, lalu istirahatkan 5-10 menit. Pipihkan lagi adonan 3-4 kali, ulangi step ini 2-3 kali hingga adonan mulus lalu diamkan lagi adonan 40 menit dengan ditutupi cling wrap.
6. Pipihkan adonan, gulung perlahan supaya padat lalu bagi adonan menjadi 10 bagian.
7. Pipihkan adonan dengan menggunakan rolling pin dengan arah memutar supaya bagian tengah lebih tebal dibandingkan bagian pinggir. Lalu isi dengan isian ayam dan telur asin. Rapatkan adonan perlahan dan simpan bagian lipatan berada di bawah atau di atas sesuai selera lalu taruh di atas kertas bakpao.
8. Diamkan adonan selama 10-15 menit atau hingga mengembang dengan ditutup lap bersih.
9. Masukkan bakpao ke dalam kukusan yang sudah mendidih lalu kukus selama 15-18 menit tergantung ukuran bakpao. 
10. Bakpao ayam jamur siap disajikan.

Bahan:

1. 130 gram oats
2. 250 ml air panas
3. 1 butir telur
4. 1/2 sdt minyak wijen
5. Sejumput garam

Bahan isian:

1. 150 gram daging sapi, iris
2. 3 sdm saus bulgogi
3. Wijen secukupnya
4. Minyak untuk menumis

Bahan isian lainnya:

1. Acar lobak kuning (danmuji)
2. Timun Kimchi Horenso, rebus dan peras airnya
3. Nori ukuran besar
4. Biji wijen
5. Minyak wijen untuk olesan

Cara membuat:

1. Marinasi daging dengan saus bulgogi dan sedikit wijen, aduk rata. Diamkan beberapa saat. 
2. Panaskan minyak, tumis daging hingga matang. Sisihkan.
3. Iris memanjang lobak dan timun, sisihkan.
4. Rendam oats dengan air panas. Diamkan selama 5 menit kemudian saring.
5. Masukkan garam, minyak wijen, dan telur ke dalam adonan oat. Aduk rata
6. Panaskan sedikit minyak, tuang setengah adonan ke dalam wajan sambil diratakan dan bentuk persegi panjang seukuran nori yang akan digunakan. Masak hingga matang di semua sisi. 
7. Siapkan baking paper, susun nori, oat, acar lobak, timun, horenso, kimchi, dan daging bulgogi. Basahi ujung nori dengan air lalu gulung.
8. Oleskan minyak wijen lalu potong-potong.
9. Oat beef bulgogi gimbap siap disajikan.

Bahan marinasi daging:

1. 400 gram daging sapi sukiyaki
2. 2 sdm jus apel
3. 4 sdm kecap asin
4. 1 sdm gula
5. 1/2 sdm minyak wijen

Bahan kuah:

1. 8 siung bawang merah
2. 1 bonggol bawang putih
3. 3 cm jahe, geprek
4. 16 sdm jus apel
5. 12 sdm kecap asin
6. 2 sdm ikan teri, panggang/sangrai
7. 2-3 liter air
8. Garam sesuai selera
9. 2-3 sdm gula
10. 2 sdm kaldu ayam

Bahan tenkasu:

1. 5 sdm tepung protein rendah
2. 12-15 sdm air dingin
3. 1/2 sdt cuka
4. 1/4 sdt baking soda
5. Minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:

1. 5 buah cabai rawit merah, iris
2. 1 batang daun bawang, iris
3. Mie udon

Cara membuat:

1. Marinasi daging sapi sukiyaki dengan jus apel, minyak wijen, kecap asin, dan gula selama 1 jam.
2. Tumis daging hingga matang dan berwarna kecoklatan. Sisihkan.
3. Buat adonan tenkasu: campurkan cuka dan baking soda hingga berbuih, lalu campurkan dengan air dan tepung, aduk rata.
4. Panaskan minyak, goreng adonan tenkasu dengan api sedang sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. 
5. Untuk membuat kuah: cuci bersih bawang merah dan bawang putih dengan kulitnya lalu belah dua dan masukkan ke dalam air rebusan. Masukkan daun bawang, jahe, teri, jus apel, dan kecap asin, aduk rata. 
6. Bumbui dengan gula, garam dan kaldu ayam lalu masak hingga mendidih.
7. Rebus sebentar udon yang sudah matang di dalam kuah, angkat dan pindahkan ke piring saji. 
8. Masukkan daging yang sudah ditumis ke dalam kuah, masak sebentar.
9. Sajikan udon dengan daging, kuah, tenkasu, irisan cabai rawit dan irisan daun bawang.

Bahan marinasi:

1. 250 gram dada ayam filet
2. 2 siung bawang putih
3. 1/2 sdt mixed herbs, opsional
4. 1 sdt mustard, opsional
5. 1 sdt garam
6. 1/2 sdm gula
7. 1 sdt kaldu bubuk
8. 1/4 sdt merica
9. Jeruk nipis secukupnya

Bahan sup:

1. 1 buah bawang bombai, cincang
2. 3 sdm mentega
3. 3-4 sdm terigu protein sedang
4. 750 ml air
5. 2 batang seledri, opsional
6. 1 cup jagung pipil
7. 1 sdt kaldu ayam bubuk
8. 133 gram cooking cream

Bahan pelengkap:

1. Roti soft baguette

Cara membuat:

1. Keringkan ayam dengan tisu lalu iris tipis, pindahkan ke dalam mangkuk.
2. Marinasi dengan garam, kaldu bubuk, gula, merica, bawang putih yang telah dihaluskan, sedikit perasan jeruk nipis, mustard, dan mixed herbs, aduk rata.
3. Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam masak hingga sedikit kecokelatan, tiriskan lalu potong potong.
4. Di wajan yang sama, tumis bawang bombai hingga wangi, aduk rata lalu masukkan mentega dan tepung terigu, aduk rata.
5. Masukkan air, aduk rata lalu masukkan ayam, jagung, seledri, dan kaldu ayam bubuk, aduk rata. 
6. Tambahkan cooking cream, masak sebentar. 
7. Sup krim ayam jagung siap disajikan dengan roti sebagai pelengkap.

Menu sarapan pagi gak harus pakai nasi, kok. Banyak varian menu yang bisa diolah tanpa mengurangi kandungan karbohidrat, protein dan serat di dalamnya. Kamu hanya perlu mengkreasikannya sedikit lebih berbeda dan pastinya gak bikin kamu kantuk di pagi hari. Langsung coba lima resep menu sarapan ini di rumah, ya!