Mi celor merupakan makanan khas dari Palembang, yang tentunya sudah sangat terkenal. Mi celor ini memiliki rasa yang gurih dan lezat, kuahnya yang memiliki tekstur kental dan kaya akan rasa gurih dari udang ini dijamin akan membuat kalian tidak dapat berhenti untuk memakannya.
Kalau kalian penasaran dengan cara membuatnya, langsung saja simak langkah-langkahnya di bawah ini.
Bahan-bahan :
Bumbu halus :
Pelangkap :
Pertama-tama nyalakan api kompor, taruh panci di atas kompor lalu masukkan air dan kulit udang. Kemudian rebus kulit udang hingga mendidih. Kalau sudah, angkat dan saring kaldunya, sisihkan.
Sementara menunggu rebusan kulit udang, kita haluskan bumbu halus. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan ebi ke dalam ulekan, lalu ulek hingga bumbu halus.
Kemudian panaskan lima sdm minyak goreng di wajan, setelah minyaknya panas langsung masukkan bumbu halus, tumis hingga bumbu harum.
Setelah bumbu harum, langsung tuangkan kaldu udang yang sudah direbus tadi, aduk sebentar agar rata, lalu tuangkan santan. Aduk rata dan rebus menggunakan api kecil hingga mendidih.
Setelah kaldunya mendidih, masukkan telur yang sudah dikocok ke dalam rebusan kaldu, kemudian aduk-aduk hingga berserabut.
Kemudian masukkan larutan tepung terigu, merica bubuk, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga cairannya mendidih dan mengental.
Atur mi telur rebus di dalam mangkuk, beri taoge kemudian siram dengan kuah kaldunya. Sajikan bersama dengan pelengkapnya.
Resep mi celor khas Palembang di atas bisa kalian coba di rumah. Sekarang kalau kalian ingin mencicipi gurihnya mi celor, kalian bisa langsung membuatnya sendiri rumah.