Resep Mi Kentang Pedas, Menu Pengganti Nasi yang Nikmat

1. 3 buah kentang ukuran sedang
2. 400 gram tepung tapioka
3. 5 sendok makan tepung terigu
4. garam secukupnya
5. air secukupnya

Bahan bumbu:

1. 5 siung bawang putih, cincang kasar
2. 5 lembar daun jeruk, iris tipis
3. 3 buah cabai rawit, iris tipis
4. 1 batang daun bawang, iris tipis (untuk taburan)
5. biji wijen secukupnya (untuk taburan)
6. garam secukupnya
7. bubuk cabai secukupnya
8. gula pasir secukupnya
9. kaldu bubuk secukupnya
10. minyak goreng secukupnya

1. Cuci bersih kentang dengan air mengalir, kemudian kukus selama 20-30 menit sampai empuk. Angkat dan biarkan agak dingin.
2. Kupas kulit kentang, lalu haluskan menggunakan garpu atau potato masher.
3. Campur kentang dengan tepung tapioka, tepung maizena, dan garam secukupnya sampai rata.
4. Ambil adonan kentang sedikit demi sedikit, lalu gulung kecil memanjang seperti bentuk mi atau udon. Ulangi sampai adonan habis.
5. Didihkan air dalam panci dan rebus kentang sampai padat. Angkat dan rendam dalam air matang suhu ruang. Sisihkan.
6. Selanjutnya, buat bumbu untuk mi kentang. Tumis bawang putih sampai harum.
7. Masukkan cabai rawit dan daun jeruk. Tumis kembali sampai cabai layu.
8. Tambahkan bubuk cabai, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasanya. Matikan api dan pindahkan bumbu ke piring saji.
9. Tuang mi kentang ke atas bumbu dan aduk rata.
10. Mi kentang siap disajikan dengan taburan daun bawang dan biji wijen di atasnya.

1. Selain dikukus, kamu juga boleh merebus kentang sampai empuk. Perhatikan kadar air dan waktu perebusan agar kentang benar-benar matang.
2. Ukuran ketebalan kentang bisa menyesuaikan dengan selera. Namun, usahakan jangan terlalu tebal dan panjang agar tidak kesulitan saat dimakan.
3. Tingkat kepedasan juga sesuai dengan selera masing-masing. Kamu bisa menambahkan saus sambal atau bahkan saus gochujang dalam olahan sausnya.

Itu dia resep mi kentang pedas yang bisa langsung kamu recook di dapur kesayanganmu. Mudah, bukan?

Resep tersebut bisa menghasilkan sekitar 3-5 porsi dengan estimasi total waktu penyajian di bawah 60 menit. Selamat mencoba!