5 Resep Mi Kuah Khas Indonesia, Makanan Andalan saat Musim Hujan

Bahan utama:

1. 250 gram mi basah
2. 250 gram udang
3. 500 ml air
4. 200 ml santan
5. 11/2 sdt garam
6. 1/2 sdt gula
7. 1 sdt kaldu jamur
8. 1/2 sdt lada
9. 3-5 sdm tepung maizena
10. 3 sdm minyak

Bahan bumbu halus:

1. 8 buah bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 8 buah cabai keriting
4. 1 buah kemiri

Bahan topping:

1. Udang cincang
2. Telur ayam rebus
3. Taoge
4. Daun bawang
5. Bawang goreng
6. Sambel rawit ijo

Cara membuat:

1. Cuci bersih mi dan tauge. Rebus di dalam panci, kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Tambahkan air, masak hingga mendidih. Setelah matang; angkat udang, kupas dan cincang kasar. 
4. Masukkan santan. Beri garam, gula, lada, kaldu, jamur, aduk rata. Lalu tambahkan larutan maizena masak sampai mengental.
5. Tata dalam mangkuk susun, mi, taoge, udang cincang, daun bawang, bawang goreng, lalu siram dengan kuah. Sajikan.

Bahan utama:

1. 3 bungkus mi
2. 6 lembar kubis
3. 1 batang daun bawang
4. 2 batang tangkai seledri
5. 2 butir telur
6. 4 butir bakso sapi
7. 1 buah tomat
8. 1 liter air
9. Minyak goreng
10. Bawang goreng

Bahan bumbu halus:

1. 2 siung bawang merah
2. 2 siung bwang putih
3. 3 buah cabai
4. 6 buah cabai rawit
5. 3 butir kemiri
6. 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu halus, tumis sampai harum.
2. Masukkan telur, masak orak-arik sampai setengah matang saja.
3. Masukkan irisan daun bawang dan kubis, tumis sebentar. Lalu tambahkan air dan garam. Biarkan sampai mendidih.
4. Masukkan mi dan tomat, masak sebentar. Lalu tambahkan bumbu mi, aduk sebentar, dan matikan kompor.
5. Sajikan mi dengan bawang goreng dan seledri di atasnya.

Bahan utama:

1. 150 gram telur rebus
2. 2 butir telur kocok
3. 4 lembar kol
4. 1000 ml kaldu ayam
5. 100 gram dada ayam rebus suwir
6. 5 butir bakso
7. 5 batang caisim
8. 13/4 sdt garam
9. 1/2 sdt merica
10. 1 batang daun bawang
11. 4 sdm minyak

Bahan bumbu halus:

1. 3 butir kemiri
2. 1 sdt ebi
3. 6 butir bawang merah
4. 5 butir bawang putih

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dalam wajan sampai harum. Sisihkan dipinggir, masukkan telur aduk sambil diorak arik.
2. Masukkan kol, caisim aduk dan masak sampai setengah layu
3. Tambahkan ayam, garam dan merica aduk rata
4. Tuang kaldu ayam, masak sampai mendidih.
5. Terakhir masukkan mi dan daun bawang, aduk rata. Setelah mendidih, angkat dan sajikan

Bahan utama:

1. 500 gram dada ayam potong
2. 300 gram jamur kancing potong-potong
3. Daun bawang
4. Daun jeruk
5. Daun salam
6. Mi telur basah
7. Tepung maizena
8. Kecap manis
9. Sayur hijau

Bumbu halus:

1. 7 siung bawang putih
2. 7 siung bawang merah
3. 1 ruas kunyit
4. 1 sdm ketumbar
5. 2 lombok besar

Cara membuat:

1. Buat topping ayamnya. Caranya tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam sampai wangi. Masukkan ayam, kecap, garam, merica dan kaldu jamur. Tambahkan jamur dan air. Setelah matang dan berubah warna menjadi gelap, koreksi rasa. Masukkan daun bawang, dan larutan tepung maizena, aduk rata.
2. Buat minyak ayamnya. Goreng kulit ayam dan bawang putih yang tanpa dikupas dengan minyak goreng api kecil sampai kecokelatan.
3. Lalu rebus air, tulang ayam, merica, dan kaldu jamur untuk kaldu sampai mendidih.
4. Untuk minya, rebus mi dan sayur hijau masak sampai matang, tiriskan. Tuang dua sdm minyak ayam, masukkan mi dan aduk rata. Sajikan dengan topping ayam, saus sambal, dan kecap manis

Bahan kuah kaldu:

1. 2.5 liter air
2. 300 gram udang buang kepala dan kulitnya

Bahan bumbu halus:

1. 13 siung bawang merah
2. 7 siung bawang putih
3. 100 gram ebi
4. 5 butir kemiri
5. 3 cm jahe
6. 1 sdt merica

Bumbu tambahan:

1. 2 batang serai
2. 100 gram gula merah
3. Daging udang
4. 3 cm lengkuas
5. 4 butir kapulaga
6. 2 bunga lawang
7. 4 cm kayu manis
8. 3 lembar daun salam
9. 5 sdm kecap manis
10. 2 sdt garam
11. 1 sdt kaldu bubuk
12. 1 buah kentang kukus blender dengan air
13. 5 sdm tepung maizena

Bahan pelengkap:

1. Daun selderi
2. Cabai rawit hijau
3. Bawang merah goreng
4. Irisan jeruk nipis
5. Kerupuk merah putih
6. Kecap manis
7. Telur rebus
8. Tahu putih
9. 2 buah kentang potong dadu

Cara membuat:

1. Tumis udang dalam wajan sampai minyak keluar, lalu tambahkan air. Masak sampai mendidih dan kulit lepas dari udangnya. Kemudian saring airnya, sisihkan kepala dan kulit udangnya.
2. Haluskan bahan bumbunya, lalu tumis sampai wangi. Masukkan daging udang yang dihaluskan, masak sampai warnanya berubah.
3. Tuang kaldunya dan masukkan bumbu tambahannya, masak lagi sampai mendidih.
4. Tambahkan kecap, kentang kukus, dan larutan maizena, aduk rata.
5. Setelah matang, saring kuahnya. Sajikan dalam mangkuk mi serta bahan pelengkap. Siram dengan kuah udangnya. 

Rasa dan aroma mi berkuah khas Indonesia di atas tak perlu lagi diragukan kenikmatannya. Apalagi disantap saat cuaca hujan, pasti bikin kamu mau nambah lagi. Pasti ngiler, kan? Yuk, langsung dibuat!