Resep Mie Pipih Nyemek, Mirip Buatan Abang-Abang Kaki Lima

Bahan utama:

1. 3 keping mie pipih kering
2. 75 gram daging ayam, potong kecil-kecil
3. 1 buah tomat merah, iris memanjang
4. 1 batang daun bawang, iris tipis
5. 1 butir telur ayam
6. 500 ml air
7. 1 1/2 sdt garam
8. 1/4 sdt penyedap rasa
9. 3 sdm minyak goreng untuk menumis
10. 4 sdm kecap manis

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang putih
2. 2 buah cabe rawit
3. 1/2 sdt lada bubuk
4. 1/2 sdt kaldu bubuk sapi

1. Panaskan air yang banyak di dalam panci. Tunggu beberapa saat hingga mendidih, kemudian masukkan satu persatu kepingan mie pipih kering.
2. Rebus mie pipih kering selama kurang lebih 3-5 menit hingga setengah matang dan teksturnya sedikit melunak. Jika sudah, angkat dan tiriskan terlebih dahulu. Sisihkan!
3. Selanjutnya, siapkan bumbu tumisannya. Haluskan bawang putih dan cabe rawit dengan cara diulek. Atau bisa juga dicincang sampai halus.
4. Setelah halus, tambahkan secukupnya lada bubuk dan kaldu bubuk rasa sapi. Aduk-aduk sampai tercampur merata. Sisihkan bumbu yang sudah siap.
5. Lanjut, tuangkan sedikit minyak ke dalam panci sambil dipanaskan. Setelah minyak panas, pecahkan telur lalu masukkan ke dalamnya. Goreng dan buat menjadi telur orak-arik, kemudian angkat dan sisihkan.
6. Kalau sudah selesai, panaskan kembali sedikit minyak. Gunakan untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Aduk-aduk dan tumis hingga aromanya harum.
7. Masukkan daging ayam, lalu tumis bersama bumbu hingga warnanya berubah sedikit pucat. Setelah itu, masukkan telur orak-arik dan aduk kembali hingga seluruh bahan dan bumbu tercampur.
8. Tuangkan air ke dalam tumisan tadi. Aduk-aduk hingga bumbu larut dan tercampur. Masukkan mie serta beri irisan tomat merah. Besarkan apinya lalu tumis sebentar.
9. Kecilkan apinya lagi, lalu tuangkan kecap manis dan beri bumbu seasoning macam garam dan penyedap rasa. Aduk sampai warna air pada masakan sedikit kecoklatan terkena kecap.
10. Tutup wajan, masak beberapa saat selama hingga airnya menyusut dan mie menjadi lembek. Koreksi rasanya, jika sudah pas, masukkan irisan daun bawang dan aduk lagi sebentar saja menggunakan api besar.
11. Angkat dan pindahkan ke atas piring saji. Sajikan dan santap mie pipih nyemek selagi hangat-hangatnya. Rasanya dijamin gak kalah dengan buatan abang-abang kaki lima.

1. Setelah merebus mie dan memindahkannya ke dalam wadah, kamu bisa menambahkan sedikit minyak goreng. Aduk-aduk mie hingga tercampur dengan minyak. Ini supaya mie tidak lengket dan untuk menjaga tekstur mie agar tidak mekar karena didiamkan cukup lama.
2. Jika kamu suka pedas, bisa ditambahkan irisan cabe rawit supaya pedasnya lebih terasa. Bisa juga menggunakan cabai bubuk. Tambahkan irisan cabe rawit atau cabe bubuk bersamaan dengan dimasukkannya mie dan tomat.

Mie pipih nyemek yang simpel dan rasanya enak cocok banget dimasak saat cuaca dingin atau musim hujan tiba. Simpan resep di atas dan gunakan saat kamu ingin menyantapnya. Ikuti langkah demi langkah agar mie pipih nyemek buatanmu hasilnya lezat maksimal!