Resep Mie Tahu Khas Bukittinggi untuk Menu Sarapan

1. 200 gram mi kuning
2. 9 buah tahu putih ukuran kecil

Bahan bumbu kacang:

1. 100 gram kacang tanah
2. 3 buah cabai rawit merah
3. 1 siung bawang putih
4. 1 ruas kencur
5. 1 sdt garam
6. air secukupnya
7. gula merah secukupnya 
8. asam jawa secukupnya 

1. Rebus mi kuning dan beri sedikit minyak.
2. Goreng tahu sampai matang, lalu tiriskan dan potong-potong. 
3. Goreng kacang tanah sampai matang, lalu tiriskan.
4. Ulek atau haluskan cabai rawit merah, bawang putih, dan kencur. Tambahkan kacang tanah, gula merah, dan air asam jawa, kemudian ulek kembali.
5. Siapkan piring, lalu tata tahu dan mi. Siram dengan kuah kacang. 
6. Mi tahu khas Bukittinggi siap dihidangkan.

1. Jangan lupa beri sedikit minyak saat merebus mi kuning, agar tidak lengket satu sama lainnya. 
2. Goreng tahu dan  kacang sampai matang, tetapi jangan sampai gosong, agar rasanya tidak pahit. 
3. Beri tambahan pelengkap berupa bawang goreng dan kerupuk merah untuk menambah tekstur serta cita rasanya. 

Demikian resep mi tahu khas Bukittinggi yang rasanya unik dan bakal bikin kamu ketagihan. Selamat mencoba!