Minyak wijen atau sesame oil jadi salah satu bahan masakan yang ditemukan pada makanan Korea, Tiongkok, dan Jepang Penambahan minyak wijen pada masakan memberikan rasa gurih dan aroma yang kuat.
Di pasaran, harga minyak wijen terbilang cukup mahal. Tak perlu khawatir, selain membeli di toko atau swalayan, kamu bisa bikin minyak wijen sendiri di rumah. Bermodalkan dua bahan, cara membuat minyak wijen ini sangat gampang dipraktikkan sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
Siapkan wajan, masukkan wijen dan sangrai dengan api kecil. Sangrai terus sampai wijen berwarna kecokelatan. Setelah berubah warna, angkat biji wijen, masukkan ke dalam blender.
Bila tidak ada blender di rumah, biji wijen juga bisa ditumbuk secara manual. Tumbuk wijen hingga halus. Pastikan wijen benar- benar halus agar aromanya keluar saat disangrai.
Siapkan wajan di atas kompor dalam posisi api mati, masukkan minyak goreng. Hal ini bertujuan agar wijen tidak gosong bila dimasukkan ke dalam minyak. Masukkan wijen ke dalam minyak perlahan. Aduk wijen terus menerus di dalam minyak goreng.
Nyalakan api kecil dan lanjutkan mengaduk minyak wijen. Sebelum muncul buih dan aroma harum dari minyak wijen, lanjutkan mengaduk terus.
Bau harum dan buih pertanda bahwa wijen tercampur rata dengan minyak goreng. Bila dirasa sudah harum, matikan api. Kemudian, aduk hingga wajan terasa dingin.
Hal ini bertujuan menjaga minyak wijen tidak gosong terkena panas yang tersisa pada wajan. Sebab, minyak wijen ini mudah sekali gosong.
Diamkan minyak wijen selama semalaman hingga mengendap pada wajan atau bisa juga dipindah ke mangkuk atau wadah lain. Bila sudah terlihat minyak dan wijen terpisah, saring, lalu masukkan minyak ke dalam botol.
Tips saat menyangrai wijen, pastikan benar-benar sudah cokelat. Supaya aroma dan rasa minyak wijen pas dan sempurna layaknya buatan pabrik.
Selain menghemat uang, membuat minyak wijen sendiri di rumah bisa menghasilkan cuan saat dijual. Tertarik membuat minyak wijen sendiri gak, nih?