Mangga merupakan makanan yang sangat digemari. Mangga bisa diolah dengan berbagai jenis makanan. Salah satu yang paling dikenal, yaitu sambal mangga pedas manis.
Sambal pedas manis ini disajikan bukan hanya di pedagang kaki lima melainkan di restoran terkenal. Nah penasaran dengan cara pembuatannya? Yuk simak ulasan berikut ini.
Bahan utama :
Nah, di sini kamu harus memilih mangga yang lebih tua. Iris mangga dengan ukuran korek api. Setelah itu, sisir gula merah dengan halus dan sisihkan.
Ulek terasi dan campurkan sedikit air, kemudian masak terasi hingga airnya mendidih. Setelah itu, angkat dan diamkan 5 menit dengan keadaan sedikit mencair.
Setelah itu ulek semua bahan, mulai dari cabe merah dan rawit.
Campurkan cabe merah, rawit, terasi yang sudah matang. Kemudian tambahkan gula merah yang sudah disisir halus, lalu masukkan garam.
Nah, di sini jangan lupa untuk mencicipi kesesuaian rasa. Pastikan tidak terlalu asin dan juga tidak terlalu manis supaya ketika dicampurkan dengan mangga rasa pedas manisnya sempurna.
Setelah menyelesaikan semua tahap, saatnya mencampurkan irisan mangga dengan semua bahan sambal. Aduk hingga rata sampai seluruh mangga diselimuti dengan sambal terasi.
Nah, di sini kamu harus memperhatikan beberapa hal. Ketika mencampurkan mangga dengan semua bumbu, sebaiknya aduk sambil menggeprek mangga. Hal ini bertujuan untuk supaya air yang ada di dalam buah mangga bisa keluar sehingga rasa pedas manisnya lebih menantang dan terasa sedikit asam.
Gimana, cara pembuatannya sangat mudah bukan? Silakan dicoba!