Resep Nashville Hot Chicken, Si Pencinta Pedas Wajib Cobain!

Bahan utama:

• 500 gram dada ayam filet
• air perasan jeruk nipis secukupnya

Bahan tepung kering:

• 120 gram tepung terigu
• 20 gram tepung maizena
• 2 sdm cabai bubuk
• 1 sdm paprika bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada hitam

Bahan tepung cair:

• 80 ml saus sambal
• 150 ml susu
• 7 ml cuka
• 1 sdt lada hitam
• 1 sdt bawang putih, cincang halus
• 1 sdt bubuk cabai
• 1/2 sdm paprika bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 butir telur, kocok

Bumbu hot oil:

• 2 sendok sayur minyak panas
• 2 sdm bubuk cabai
• 1 sdm paprika bubuk
• 1 sdm gula
• 1 sdt lada hitam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa

Cara membuat:

1. Pertama, cuci ayam dengan air mengalir. Kemudian, marinasi ayam dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis selama 30 menit. 
2. Setelah 30 menit, cuci ayam kembali dengan air mengalir. Keringkan dengan tisu dapur. Sisihkan. 
3. Campurkan semua bahan tepung kering, lalu sisihkan. Selanjutnya, buat adonan tepung cair. Campurkan semua bahan tepung cair hingga tercampur rata. 
4. Baluri permukan ayam dengan adonan kering, lalu celupkan ke dalam tepung cair. Baluri kembali dengan tepung kering sambil dicubit. 
5. Setelah itu, panaskan minyak dan goreng ayam hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Racik hot oil atau bumbu pedas untuk olesan ayam. Campurkan semua bahannya dan beri minyak panas bekas menggoreng ayam, aduk merata. 
7. Olesi bumbu pedas ke permukaan ayam krispi dengan kuas hingga rata. Sajikan selagi hangat. 

Tips memasak:

1. Cubit ayam saat pencelupan kedua ke dalam adonan kering, biar ada tekstur keriting saat digoreng.  
2. Pastikan untuk menggoreng ayam dengan teknik deep fried atau menggunakan minyak yang banyak supaya ayam matang sempurna dan tampilannya cantik
3. Goreng ayam dengan api kecil hingga sedang agar daging bagian dalamnya juga matang. Biar teksturnya makin renyah, kamu bisa menggorengnya sebanyak dua kali.

Itulah resep nashville hot chicken yang juicy dan pedas. Gimana, sudah bisa membayangkannya rasanya?