Resep Nasi Kapau Bukittinggi, Lengkap dengan Sambal Ijo

Bahan nasi kapau:

1. 2 cup beras, cuci dan tiriskan
2. 400 ml santan kental
3. 2 lembar daun salam
4. 2 batang serai, memarkan
5. Garam secukupnya
6. Air secukupnya

Bahan sambal ijo:

1. 10 cabai hijau besar (cabai rawit hijau untuk tingkat kepedasan yang lebih tinggi, sesuai selera)
   
2. 4 siung bawang putih
   
3. 2 batang serai, memarkan
   
4. Garam secukupnya
   
5. Air secukupnya
   
6. Minyak goreng secukupnya

1. Membuat sambal ijo: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan cabai hijau hingga harum.
2. Masukkan serai dan garam, lalu tumis hingga bumbu tercampur rata.
3. Angkat bumbu dari wajan dan biarkan dingin.
4. Blender semua bahan bersama-sama hingga halus. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
5. Panaskan minyak dalam panci besar, masukkan daun salam dan serai. Tumis hingga harum.
6. Masukkan beras yang telah dicuci dan tiriskan ke dalam panci, aduk rata dengan bumbu.
7. Tuangkan santan kental ke dalam panci, tambahkan garam sesuai selera, dan tambahkan air secukupnya. Pastikan beras dan santan tercampur dengan baik.
8. Tutup panci dan masak nasi dengan api sedang hingga air meresap dan nasi matang sempurna. Pastikan untuk tidak membuka penutup panci saat nasi sedang dimasak.
9. Letakkan nasi kapau di piring saji atau daun pisang dan susun lauk sesuai selera kalian lalu sajikan dengan sambal ijo.
10. Nasi kapau siap dihidangkan. 

1. Pastikan menggunakan beras yang telah dicuci dengan baik dan tiriskan sebelum dimasak. Jangan terlalu banyak membuka penutup panci saat nasi sedang dimasak agar uap tidak hilang dan nasi tetap lembut.
2. Jika kamu ingin sambal ijo yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit hijau. Kamu juga dapat menyesuaikan jumlah bawang putih dan garam sesuai dengan selera.
3. Nasi kapau biasanya disajikan dengan berbagai pilihan isian. Kamu dapat menyesuaikan isian sesuai dengan preferensi masing-masing, misalnya dengan tambahan kerupuk, jengkol goreng, atau sayuran rebus.

Dengan mengikuti resep nasi kapau di atas, kamu pun bisa menyajikan hidangan lezat yang autentik di rumah. Tunggu apalagi? Yuk, segera eksekusi inspirasi resep masakan Indonesia kali ini sekarang juga!