Resep nasi kubis daging sapi cincang ala Jepang menggunakan bahan-bahan sederhana seperti daging sapi cincang, jahe, kecap asin, mirin, dan sake.
Proses pembuatan nasi kubis ini meliputi tumis kubis, memasak daging cincang dengan bumbu hingga meresap, dan mengukus nasi hingga matang sempurna.
Tips membuat nasi kubis yang disarankan antara lain memilih daging cincang padat, mencuci beras hingga jernih, dan menggunakan mirin berlabel halal untuk rasa yang enak.
Jika ingin mencoba resep yang mudah, cukup gunakan daging sapi cincang. Hal ini karena kamu tidak perlu mencuci, memotong, atau melakukan hal lainnya. Kemudian, resep ini akan mengubah daging sapi cincangmu menjadi hidangan Jepang.
Kubis renyah, daging sapi cincang gurih, dan nasi hangat menciptakan kombinasi yang menggugah selera. Aromanya saat dimasak pun bisa membuat perut keroncongan. Yuk, coba buat nasi kubis daging sapi cincang ala Jepang dengan resep berikut ini!
100 gr daging sapi cincang
3 iris tipis jahe, potong julienne (tipis seperti batang korek api)
1 sdm kecap asin
1,5 sdm mirin
0,5 sdm sake, dapat diganti dengan mirin
0,5 sdm gula
0,5 sdm cuka beras
Bahan untuk tumis kubis:
100 gr kubis, potong seukuran gigitan
1 sdt minyak sayur
Sejumput hondashi (bubuk kaldu ikan bonito) (opsional), dapat diganti dengan garam & merica
Bahan untuk nasi:
75 gr beras Jepang
100 ml air
1 sdt kecap asin
1 sdt mirin
Sejumput hondashi (opsional)
Bahan topping (opsional):
2 sdm daun bawang, cincang halus
Cuci beras hingga airnya hampir jernih, lalu tiriskan. Potong kol menjadi potongan seukuran gigitan.
Iris tipis jahe dan potong menjadi potongan julienne (seperti korek api). Jika menggunakan topping, cincang halus daun bawang.
Dalam panci, campurkan daging cincang, jahe yang telah diiris julienne, 1 sdm kecap asin, 1,5 sdm mirin, 0,5 sdm sake, 0,5 sdm gula, dan 0,5 sdt cuka beras.
Panaskan dengan api sedang, didihkan sambil sesekali diaduk, dan hancurkan daging dengan sendok atau sumpit.
Setelah mendidih, kecilkan api dan masak sambil sesekali diaduk hingga cairan hampir habis dan daging mengkilap serta bumbunya meresap. Angkat dari api dan sisihkan.
Jika perlu, bersihkan wajan terlebih dahulu. Tambahkan 1 sdt minyak sayur dan panaskan.
Tambahkan kol dan tumis hingga sedikit layu tetapi tetap renyah. Taburi dengan sedikit hondashi (atau garam dan merica). Angkat dari api dan sisihkan bersama daging.
Masukkan beras yang sudah dicuci dan ditiriskan ke dalam panci yang sama.
Tuang 100 ml air, 1 sdt kecap asin, 1 sdt mirin, dan sejumput hondashi (atau garam dan merica), lalu aduk perlahan. Tutup panci dan masak dengan api sedang-tinggi hingga mendidih (sekitar 2 menit, dengarkan uapnya).
Setelah mendidih dan uapnya banyak, segera kecilkan api. Tutup panci dan biarkan nasi dikukus perlahan selama 15-20 menit. Jangan membuka tutupnya.
Saat nasi mulai mengeluarkan aroma panggang dan gurih, nasi hampir matang. Setelah 15-20 menit, matikan api, tetapi biarkan tutup panci tetap tertutup selama 5-10 menit lagi agar nasi matang sempurna.
Aduk nasi perlahan dengan sendok nasi. Sajikan nasi dalam mangkuk, beri topping daging cincang berbumbu dan kol tumis. Taburi dengan daun bawang jika diinginkan.
Pilih daging cincang padat. Daging sapi dengan sedikit lemak akan membuat nasi lebih gurih dan juicy.
Cuci beras hingga jernih. Hal ini akan mencegah nasi lengket dan membuatnya lebih pulen.
Gunakan mirin berlabel halal. Periksa labelnya, mirin halal tetap memiliki rasa yang enak tanpa perlu repot.
Rasa gurih dagingnya, manisnya mirin, ditambah kerenyahan kol membuat ketagihan setiap suapannya. Resep ini sangat fleksibel sehingga kamu bisa memodifikasinya. Tambahkan sayuran favorit, agar rasanya makin nampol!