Resep Nasi Pindang Kudus, Enaknya Bikin Mau Lagi dan Lagi!

15 Des 2019, 05:25 WIB

instagram.com/agathawidyaningtias

Warga Jawa Tengah pasti sering mendengar tentang masakan khas Kudus ini. Nasi pindang namanya. Sekilas rasa mirip dengan rawon. Bedanya, ada santan dan daun melinjo dalam racikan nasi pindang. Rasanya begitu nikmat dan sedap. Berbagai bumbu rempah yang menyatu jadi candu bagi lidah.

Tak perlu susah-susah berkunjung ke Kudus atau sekitarnya, jika ingin mencicipi makanan satu ini. Kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Cukup kumpulkan beberapa bahan yang dibutuhkan dan perhatikan langkah-langkah membuatnya, seperti di bawah ini ya.

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

Sebelum membuat nasi pindang khas Kudus, kamu perlu mengumpulkan bahan-bahannya dulu. Banyak rempah yang harus kamu siapkan, nih.

Bahan dasar:

-400 gram daging sapi sandung lamur
-50 gram daun melinjo
-400 ml santan
-800 ml kaldu rebusan daging sapi

Bahan bumbu lain:

-2 buah kluwek dihaluskan
-10 buah cabai rawit
-4 lembar daun salam
-2 lembar daun jeruk
-2 ruas jari lengkuas, memarkan
-2 batang serai, memarkan
-1 ruas jahe, memarkan
-2 sendok makan air asam jawa
-3 sendok makan minyak goreng

2. Langkah-langkah membuat nasi pindang

Cukup banyak ya rempah yang harus kamu kumpulkan? Jangan khawatir, rasanya gak akan mengecewakan lidahmu, kok. Semua bahan sudah terkumpul kan? Yuk, langsung bikin di dapurmu!

Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Jangan lupa ambil kaldunya.
Potong daging sesuai ukuran selera dan tiriskan.
Rebus daun melinjo sebentar. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, jahe, serai, dan lengkuas hingga tercium aroma wangi.
Tambahkan kluwek dan tumis lagi beberapa saat.
Tambahkan air asam Jawa dan daging yang telah dipotong-potong. Aduk merata dan pindah ke dalam panci.
Tuang kaldu rebusan daging sapi dan masukkan cabai rawit. Masak hingga mendidih.
Tambahkan santan ke dalamnya. Aduk dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging sapinya.
Siapkan piring saji berisi nasi putih. Letakkan daun melinjo dan potongan daging sapi di atasnya.
Terakhir, siram dengan kuah pindang yang masih hangat.

Meski bahan yang digunakan cukup banyak, tapi cara bikinnya gak begitu sulit kan? Selamat mencoba.

3. Warung nasi pindang terkenal di berbagai tempat

Meski asal Kota Kudus, nasi pindang ini juga tersebar di berbagai daerah di Indonesia lho. Ada beberapa rumah makan yang menjual menu nasi pindang ini.

Sebut saja Nasi Pindang Kudus & Soto Daging Sapi Gajah Mada dan Nasi Pindang Pak Ndut di Semarang. Di Yogyakarta juga ada, lho. Nama tempat makannya adalah Soto Kudus & Nasi Pindang Inna. Bergeser ke Jawa Timur, makanan asal Kudus ini juga masuk dalam daftar menu milik Swike Purwodadi Gris di Surabaya.

Begitulah kepopuleran nasi pindang yang harus kamu buktikan kelezatannya. Kalau sudah coba, kamu pasti pengin makan lagi, lagi, dan lagi! Siap-siap ketagihan ya!