Resep Nastar Taiwan yang Legit, Cocok Dijadikan Hampers Ramadan!

Bahan-bahan:

1. 380 gram tepung terigu, sangrai sebentar
2. 150 gram mentega tawar
3. 80 gram margarin
4. 70 gram gula halus
5. 2 butir kuning telur
6. 1/4 sdt garam
7. 25 gram tepung maizena
8. 30 gram susu bubuk
9. pasta pandan secukupnya

Bahan selai nanas:

1. 1 kg nanas segar
2. 180 gram gula pasir
3. 80 gram sirup maltose
4. 30 gram mentega
5. 1/2 sdt garam

Bahan olesan:

1. 1 kuning telur
2. 1 sdt minyak sayur

1. Selai nanas: haluskan buah nanas tanpa air dengan blender hingga menghasilkan pure nanas. Siapkan wajan, masak pure nanas dengan api sedang. Tambahkan garam dan masak hingga airnya menyusut, aduk rata. 
2. Saat air mulai menyusut, tambahkan gula pasir, aduk kembali hingga gula larut. Masukkan sirup maltose dan masak kurang lebih 15 menit lagi hingga warnanya berubah pirang dan mulai mengental.
3. Tambahkan mentega dan masak sebentar lagi. Angkat dan dinginkan dalam suhu ruang. Lalu, simpan di dalam lemari pendingin selama 15-30 menit hingga selai nanas mengeras dan siap digunakan.
4. Adonan nastar: kocok mentega, margarin, dan gula halus sebentar saja hingga tercampur rata. Masukkan kuning telur, kocok rata. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Aduk rata dengan spatula.
5. Ambil 100 gram adonan untuk bagian daun, beri pasta pandan secukupnya. Campurkan hingga rata. Lalu, bulat-bulatkan menjadi 20 buah.
6. Sisa adonannya, timbang seberat 30 gram, lalu bulat-bulatkan menjadi 20 buah. Isi dengan selai nanas sebanyak masing-masing 10 gram, lalu bulatkan kembali. Sisihkan.
7. Ambil cetakan nanas, baluri sengan sedikit tepung terigu. Masukkan adonan hijau dan letakkan di bagian daun. Masukkan adonan yang berisi selai nanas di tengahnya, lalu tekan perlahan dan padatkan hingga memenuhi cetakan. 
8. Siapkan loyang cetakan yang telah diberi baking paper dan mentega tipis-tipis. Tekan adonan dan lepaskan di atas loyang. Tata hingga seluruh adonan habis. 
9. Panggang dengan suhu 130⁰C api atas bawah sekitar 1 jam sampai matang. Olesi dengan campuran kuning telur dan minyak sayur, lalu panggang lagi api atas saja dengan suhu 100⁰C sampai warnanya berubah.
10. Angkat dan sajikan.

1. Pilih buah nanas yang segar dan manis. Sesuaikan kembali tingkat kemanisan buah dengan gula pasir yang akan ditambahkan.
2. Sangrai tepung terigu sebentar saja hingga cukup panas. Kemudian, dinginkan sebelum dicampurkan dengan bahan lain. 
3. Untuk membuat selai nanas memang memakan waktu. Masukkan bahan-bahan secara bertahap sesuai dengan tahapan yang tertera dalam resep. Gunakan api sedang dan aduk sesekali agar selai tidak gosong.
4. Untuk memudahkan saat mengeluarkan adonan dari cetakan, olesi dengan sedikit tepung terigu sebelum memasukkan adonan. 
5. Olesi adonan nastar taiwan dengan campuran kuning telur dam minyak sayur. Selain membuat permukaan menjadi mengkilap, kedua bahan ini akan mengurangi risiko terjadi kegosongan. 

Nastar taiwan ini memang kerap dipilih sebagai hampers Ramadan. Tampilannya cantik dan mengkilap. Teksturnya yang lembut dan rasanya pun manis legit. Tinggal siapkan saja kotak, lalu bungkus rapi untuk hampers Ramadan. Selamat mencoba membuat!