Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
Install
For
You

8 Resep Olahan Tahu Khas Nusantara yang Rasanya Super Endeus

Amir Rosadi
instagram.com/friel_sit
instagram.com/friel_sit

Tahu merupakan salah satu makanan yang dibuat dari olahan kacang kedelai. Ada beragam jenis tahu seperti tahu putih, tahu kuning, tahu pong, dan tahu sutra. Selain itu tahu juga banyak diolah oleh masyarakat Indonesia dengan menjadi berbagai makanan yang nikmat. Tak heran sebagian daerah di Indonesia memiliki kuliner khas yang terbuat dari tahu.

Cita rasa yang dihasilkan dari perpaduan kombinasi bumbu dan cara memasaknya yang unik pun terasa sangat nikmat.

Kira-kira apa saja olahan tahu khas Nusantara yang enak ini sehingga banyak diburu? Berikut delapan resep olahan tahu khas dari berbagai daerah Nusantara yang lezat.

1. Kupat tahu

instagram.com/e_ndro

Bahan:

  • 10 buah tahu goreng
  • 1 batang seledri, iris
  • 1 bungkus mie telor, seduh air panas
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 sdm gula merah
  • 1/4 buah kol, iris halus lalu seduh air panas
  • 2 genggam tauge, seduh air panas
  • 400 ml air
  • 7 sdm kecap manis
  • Ketupat secukupnya

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit
  • Garam dan penyedap rasa

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum matang. Tambahkan air, air asam jawa, dan kecap manis. Aduk rata, masak hingga mendidih. Koreksi rasa, matikan api. Sisihkan..
  2. Untuk tahap penyajian. Siapkan piring saji, tata lontong, mi telor, tauge, dan tahu. Siram dengan kuah, taburi bawang goreng dan daun seledri. Siap disajikan.

2. Tahu gimbal

instagram.com/dhilasina

Bahan:

  • 1 papan tahu putih
  • 150 gram kol, iris tipis

Bahan udang gimbal:

  • 150 gram udang, kupas
  • 1 batang seledri, iris tipis
  • 1 butir telur
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica
  • 100 gram tepung terigu
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 50 gram tepung beras
  • Air secukupnya

Bumbu kacang:

  • 100 ml air panas
  • 2 sdm gula merah, sisir
  • 200 gram kacang tanah, goreng
  • 5 sdm kecap manis
  • 5 siung bawang putih, iris tipis lalu goreng
  • 5 buah cabai rawit

Cara membuat:

  1. Rendam tahu putih di dalam wadah berisi air garam, diamkan selama kurang lebih 10 menit. Tiriskan, lalu goreng hingga matang. Kemudian potong-potong kecil, sisihkan.
  2. Campur semua bahan adonan udang gimbal, aduk-aduk hingga adonan mengental. Goreng udang hingga matang kuning kecokelatan, angkat lalu potong-potong. Sisihkan.
  3. Ulek semua bahan bumbu kacang, lalu tuang air panas sedikit demi sedikit sambil dicampur dan aduk rata. Terakhir beri kecap manis secukupnya.
  4. Untuk tahap penyajian. Siapkan piring saji, tata tahu, udang gimbal, dan taburi dengan irisan kol. Kemudian tuang dengan bumbu kacang, siap disajikan.

3. Tahu tek

instagram.com/stvanzcandz

Bahan:

  • 1 papan tahu putih, potong-potong lalu goreng
  • Ketupat secukupnya
  • 2 buah kentang, kukus
  • 1 genggam tauge, rebus
  • 1 buah mentimun, buang bijinya lalu iris-iris
  • 1 butir telur
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • Kerupuk bawang sesuai selera

Bumbu kacang petis:

  • 4 sdm kacang tanah goreng
  • 3 sdm bumbu petis
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdm kecap manis
  • Air secukupnya
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sdt garam

Cara membuat:

  1. Kocok telur bersama daun bawang, kemudian goreng dadar telur hingga matang. Sisihkan.
  2. Ulek semua bahan bumbu kacang hingga halus, tambahkan sedikit demi sedikit air hingga bumbu mengental.
  3. Siapkan piring saji, tata lontong yang sudah dipotong-potong, tahu goreng, kentang, telur dadar, dan mentimun. Tambahkan tauge rebus di atasnya, tuang bumbu kacang. Beri kerupuk bawang sesuai selera, siap disajikan.

4. Tahu telur

instagram.com/dessivilast

Bahan:

  • 4 buah tahu putih, cuci bersih lalu potong dadu
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 genggam tauge, rendam air panas
  • 2 butir telur
  • Ketupat secukupnya

Bumbu petis:

  • 1 genggam kacang tanah, goreng
  • 1 sdt kecap manis
  • 1 siung bawang putih
  • 2 sdm petis
  • 3 buah cabai rawit
  • 1 sdt garam
  • Air panas

Cara membuat:

  1. Kocok lepas telur, masukkan tahu, daun bawang, dan sedikit garam. Aduk merata, sisihkan. Panaskan minyak, goreng telur hingga matang dan keriting. Angkat dan tiriskan.
  2. Haluskan kacang tanah goreng, cabai, dan bawang putih. Beri petis dan tuang air panas sedikit demi sedikit, ulek hingga merata. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
  3. Siapkan piring saji, tata tauge, potongan ketupat, dan tahu telur. Tuang bumbu petis di atasnya, siap disajikan.

5. Tahu gejrot

instagram.com/dapoersikoko

Bahan:

  • 5 buah tahu pong
  • 1 siung bawang merah
  • 1/2 sdt garam
  • 1 siung bawang putih
  • 4 buah cabai rawit hijau
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1/5 keping gula merah
  • 1/2 sdt gula pasir
  • Air secukupnya

Cara membuat:

  1. Potong-potong tahu pong sesuai selera, lalu tata ke dalam piring saji.
  2. Ulek cabai, bawang merah, bawang putih, gula, garam, asam jawa, dan gula merah. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk rata. Sisihkan.
  3. Tuang bumbu ulek ke dalam potongan tahu di piring, siap disajikan.

6. Tahu bakso

instagram.com/dhiahoddie

Bahan:

  • 5 buah tahu pong
  • 500 gram daging ayam
  • 1 butir telur
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 4 siung bawang merah, haluskan
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 7 sdm tepung tapioka
  • Air secukupnya

Cara membuat:

  1. Halsukan daging ayam, campur dengan tepung, telur, garam, lada bubuk, bawang putih halus, bawang merah halus, dan kaldu bubuk. Aduk rata, tambahkan air sedikit demi sedikit.
  2. Belah tahu lalu keluarkan isinya, iisi dengan adonan bakso. Lakukan hingga adonan habis. Selanjutnya kukus tahu bakso hingga matang, angkat dan tiriskan. Siap disajikan.

7. Ketoprak

instagram.com/friel_sit

Bahan:

  • 2 buah tahu goreng
  • 1 bungkus bihun, seduh air panas
  • 1 genggam tauge, seduh air panas
  • 2 buah lontong, potong-potong

Bumbu kacang:

  • 1 siung bawang putih
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 keping gula jawa
  • 2 buah cabai rawit
  • 3 sdm kacang tanah goreng, haluskan
  • 5 sdm air

Bahan pelengkap:

  • Bawang goreng
  • Kecap manis
  • Kerupuk
  • Telur rebus

Cara membuat:

  1. Ulek bawang putih, cabai, gula jawa, dan garam. Tambahkan kacang lalu ulek kembali, tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk rata, sisihkan.
  2. Siapkan piring saji, tata lontong, bihun, tauge, dan tahu lalu siram dengan bumbu kacang. Tambahkan kecap manis, bawang goreng, telur rebus, dan kerupuk. Siap disajikan.

8. Tahu berontak

instagram.com/luis_widarto

Bahan:

  • 10 buah tahu pong
  • 100 gram tepung bumbu
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan isian:

  • 100 gram daging ayam, haluskan
  • 1 buah bawang bombay, cincang halus
  • 1 buah wortel, iris kecil
  • 2 buah cabai, cincang halus
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 4 siung bawang merah, cincang halus
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1/5 buah kubis, cincang halus
  • 1 sdt lada bubuk
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum matang. Masukkan cabai, garam, gula, dan daging ayam.
  2. Tambahkan wortel, kubis, dan daun bawang. Masak hingga matang, bumbui dengan kaldu bubuk dan lada bubuk. Aduk rata, masak hingga matang. Matikan api, sisihkan.
  3. Belah tahu pong, beri isian yang sudah ditumis tadi. Kemudian celupkan ke dalam adonan tepung.
  4. Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang. Angkat, sajikan dengan saus tomat dan sambal.

Jika kamu penasaran ingin mencoba seperti cita rasa olahan tahu khas Nusantara, gak ada salahnya lho membuatnya sendiri di rumah dengan resep IDN Times di atas. Kira-kira ingin coba yang mana dulu nih?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Editor’s Picks
5 Tips Memasak Bakwan yang Renyah dan Empuk, Begini Cara Praktisnya
Topics
tahukearifan lokalresep masakan indonesiaEducate me

Editorial Team

EditorFebrianti Diah Kusumaningrum

Tonton lebih seru di