9 Resep Olahan Makanan dari Bumbu Tauco, Rasanya Autentik!

Tauco terbuat dari biji kedelai yang difermentasi dengan air garam kemudian dijemur lama sampai warna kecoklatan. Sekilas, tauco mirip sambal kacang, namun memiliki cita rasa gurih asin.

Umumnya tauco dijadikan sebagai campuran bumbu masakan nusantara. Cita rasanya unik, cocok jadi sajian lauk nikmat.

Yuk, coba tambahkan tauco ke dalam masakanmu sehari-hari. Masih bingung juga? Langsung lihat saja sederet resepnya di bawah ini.

Bahan-bahan:

2 ikat kangkung, petik daunnya 2 lembar daun salam 1 ruas lengkuas, geprek 1 batang serai, geprek 1 sdm tauco Air secukupnya 1/2 sdt garam 1 sdt gula Bumbu iris:

8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabai merah 10 buah cabai rawit utuh Cara membuat:

Tumis bumbu iris bersama daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum matang. Masukkan tauco, aduk-aduk. Beri sedikit air, garam, dan gula. Aduk rata, koreksi rasa. Tambahkan kangkung, aduk-aduk hingga merata. Masak sebentar, matikan api. Siap disajikan. Bahan-bahan:

1 papan tempe, potong 6 butir telur rebus, kupas 2 sdm tauco 5 sdm kecap manis 300 ml santan Air secukupnya 1/2 sdt garam 1 sdt gula Bumbu iris:

12 siung bawang merah, iris 6 siung bawang putih, iris 6 buah cabai merah, iris 6 buah cabai hijau, iris Bumbu tambahan:

20 buah cabai rawit utuh 3 lembar daun salam 1 ruas lengkuas, geprek 1 batang serai, geprek Cara membuat:

Tumis bumbu iris bersama daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum matang. Tambahkan tauco, tumis sebentar. Masukkan tempe, telur, dan air secukupnya. Bumbui dengan garam, gula, dan kecap manis. Aduk rata, koreksi rasa. Masak sampai matang. Tuang santan sambil sesekali diaduk, tambahkan cabai rawit utuh. Masak sampai air sedikit menyusut dan bumbu meresap, matikan api. Siap disajikan. Bahan-bahan:

4 ekor ikan gembung 1 papan tempe, potong dadu 8 siung bawang merah, iris 3 siung bawang putih, iris 1 ruas jahe, iris 10 buah cabai hijau, iris 15 buah cabai merah, haluskan 2 ruas lengkuas, geprek 1 batang serai, geprek 4 sdm tauco 1 buah tomat merah, potong-potong 2 sdm minyak goreng untuk menumis 500 ml santan 1 sdt gula 1/2 sdt garam 1 sdt penyedap rasa Cara membuat:

Bersihkan ikan, potong-potong kemudian goreng hingga matang. Matikan api, angkat dan tiriskan. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan cabai halus, lengkuas, dan serai. Tumis hingga matang. Masukkan tauco, tempe, cabai hijau, dan ikan. Aduk rata, tambahkan santan, tomat, gula, dan garam sambil sesekali diaduk rata. Koreksi rasa, masak hingga matang. Matikan api, siap disajikan. Bahan-bahan:

1 buah tahu putih, potong dadu lalu goreng 8 buah jagung muda, potong serong 1 papan petai, kupas lalu goreng 3 buah cabai merah keriting, iris 5 buah cabai hijau keriting, iris 7 buah cabai rawit hijau, iris 1 ons udang ukuran kecil, kupas 2 sdm tauco 1 sdm kecap manis 1 sdm gula merah 1/2 sdt garam 1 sdt gula 1 lembar daun salam 200 ml air Bumbu halus:

10 buah cabai merah keriting 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 sdt terasi goreng Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam sampai harum matang. Masukkan irisan cabai dan udang, aduk-aduk. Tumis hingga udang berubah warna. Tambahkan jagung, petai, tauco, dan gula merah. Tuang air, masak sampai mendidih. Masukkan tahu, garam, gula merah, dan kecap manis, aduk rata. Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan. Bahan-bahan:

1 ekor ayam 1 ikat genjer, potong-potong lalu rebus sebentar 3 sdm tauco 1 sdm air jeruk limau 5 lembar daun jeruk, iris halus 2 batang serai, geprek 3 lembar daun salam 1 sdt merica bubuk 1 sdm kecap manis 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir Bumbu halus:

6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 10 buah cabai merah kriting 5 buah cabai rawit 1/2 sdt terasi goreng 3 butir kemiri 2 cm jahe 1 buah tomat merah Cara membuat:

Berishkan daging ayam, potong-potong lalu marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, cuci bersih. Tiriskan. Marinasi kembali ayam dengan garam dan merica bubuk, diamkan selama 15 menit lalu goreng hingga matang. Matikan api, angkat dan tiriskan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum matang. Masukkan tauco, kecap manis, gula, dan garam. Aduk-aduk rata. Tuang air secukupnya, masukkan ayam goreng. Aduk rata, koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap, tambahkan genjer. Aduk hingga tercampur rata, matikan api. Siap disajikan. Bahan-bahan:

500 gram ikan pari 6 buah jagung muda 1 papan petai, kupas 6 siung bawang merah, iris 3 siung bawang putih, iris 5 buah cabai merah, iris serong 5 buah cabai hijau, iris serong 6 buah cabai merah, haluskan 1 buah tomat merah 2 sdm tauco 1 ruas jahe, geprek 1 ruas lengkuas, geprek 1 batang serai, geprek 2 lembar daun salam 1 sdt gula 1/2 sdt garam 1/2 sdt kaldu jamur Air secukupnya Cara membuat:

Cuci bersih ikan, potong-potong lalu marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan beberapa saat, bilas bersih. Tiriskan, lalu goreng hingga matang. Matikan api, angkat dan tiriskan. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih bersama cabai, tomat, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan tauco hingga harum matang. Tambahkan air secukupnya, jagung muda, beri bumbu garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga mendidih, masukkan ikan goreng dan petai. Tunggu sebentar, matikan api. Siap disajikan. Bahan-bahan:

2 ekor ikan kembung 4 buah tahu coklat, potong dua bagian 2 sdm tauco 1 ikat buncis, iris serong 300 ml santan 4 siung bawang merah, iris 1 siung bawang putih, iris 5 buah cabai merah, iris 5 buah cabai hijau, iris 2 cm jahe, geprek 2 cm lengkuas, geprek 2 lembar daun salam 1/2 sdt garam 1 sdt gula Cara membuat:

Bersihkan ikan kembung, potong-potong lalu goreng sampai matang. Matikan api, angkat dan tiriskan. Tumis bumbu iris bersama jahe, lengkuas, dan daun salam hingga harum matang. Tambahkan tauco dan santan sambil sesekali diaduk rata, masukkan ikan, tahu, dan buncis. Bumbui dengan garam dan gula, aduk rata. Koreksi rasa, masak hingga matang. Matikan api, siap disajikan. Bahan-bahan:

1 kg kerang hijau, cuci bersih 1/2 buah bawang bombay, iris halus 1 butir telur, kocok lepas 5 buah cabai hijau, iris 3 buah jagung muda, potong- potong 1 buah tomat merah, potong-potong 1 batang daun bawang, iris tipis 1 sdm saus tiram 1 sdm saus sambal 2 sdm minyak goreng 600 ml air 1 sdt gula pasir 1 sdt merica bubuk Bumbu halus:

7 siung bawang putih 5 buah cabai merah 1/2 sdm tauco 1/2 sdt terasi goreng 1 cm jahe Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis irisan bawang bombay dan cabai hijau hingga layu. Masukkan bumbu halus, tumis sampai harum matang. Tuang air secukupnya, biarkan sampai mendidih. Masukkan kerang, beri bumbu saus tiram, saus sambal, merica bubuk, dan gula. Aduk rata, koreksi rasa. Tambahkan jagung muda, tomat, dan daun bawang. Masukkan telur, aduk-aduk. Masak hingga matang, matikan api. Siap disajikan. Bahan-bahan:

500 gram daging sapi 4 batang serai, memarkan 3 cm jahe, memarkan 4 cm lengkuas, memarkan 4 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 4 sdm tauco 2 sdt garam 2 sdm kecap manis 2 liter air Minyak untuk menumis Bumbu halus:

9 siung bawang merah 7 siung bawang putih 10 buah cabai merah keriting 4 butir kemiri 1/2 sdt merica 3 cm kunyit, bakar 1/2 butir pala 1/2 sdt garam 1 sdm gula merah sisir Bahan sambal:

20 buah cabai rawit 2 siung bawang putih Pelengkap sajian:

Mie soun Daun seledri Daun bawang Bawang goreng Jeruk nipis Kerupuk emping Cara membuat:

Didihkan air, garam, daging, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Buang buih dan kotoran yang mengapung di permukaan rebusan, rebus daging hingga empuk. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum matang. Masukkan tauco, aduk rata. Tumis sebentar, matikan api. Angkat. Tuang bumbu tumisan ke dalam air rebusan daging, aduk sebentar. Tambahkan kecap manis, aduk rata. Koreksi rasa, matikan api. Angkat daging, potong-potong sesuai selera, tiriskan. Untuk membuat sambal soto, siapkan semua bahan sambal. Selanjutnya didihkan air, masukkan semua bahan sambal. Rebus hingga layu, angkat lalu ulek kasar. Sisihkan. Siapkan mangkuk saji, di dalam mangkuk saji tata soun dan potongan daging. Taburi dengan irisan seledri dan daun bawang, tuang kuah soto dan taburi dengan bawang goreng. Siap disajikan bersama pelengkap jeruk nipis, sambal, kerupuk emping, dan nasi hangat. Itulah dia resep sajian masakan dengan tambahan bumbu tauco yang aromanya menggugah selera. Kamu tertarik coba yang mana dulu, nih?

9 Resep Olahan Makanan dari Bumbu Tauco, Rasanya Autentik!

1. Tumis kangkung tauco

2. Tempe telur masak tauco

Editorial Team

Tonton lebih seru di