Resep Opera Cake, Pas Dijadikan Hadiah Valentine untuk Orang Tersayang

Bahan Opera Cake:

1. 200 gram almond bubuk
2. 200 gram gula pasir
3. 85 gram tepung terigu
4. 75 gram gula kastor
5. 7 butir telur
6. 7 putih telur
7. 1/4 sdt garam

Bahan Buttercream Coffee:

1. 200 gram mentega tawar
2. 150 ml krimer kental manis
3. 1 sdm kopi bubuk, dilarutkan dalam 1 sdm air panas
4. 100 gram white chocolate, lelehkan
5. 1/2 sdt pasta moka

Bahan Ganache Cokelat:

1. 100 ml krim kental
2. 200 gram dark chocolate, potong-potong
3. 25 gram mentega tawar

Bahan Sirup Kopi:

1. 200 ml air panas
2. 50 gram gula pasir
3. 2 sdm kopi instan

1. Campur almond bubuk, gula, tepung terigu, dan telur. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai adonan mengental.
2. Kocok putih telur dan garam sampai mengembang. Tambahkan gula kastor dan kocok lagi sampai mengembang.
3. Tuang ke dalam adonan almond sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang adonan ke dalam empat loyang dengan ukuran 22×22×3 cm yang sudah dialasi dengan baking paper tanpa olesan apapun.
5. Ratakan adonan dan panggang di dalam oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 12 menit.
6. Untuk membuat buttercream coffee, kocok mentega tawar sampai lembut, tambahkan krimer kental dan kocok sampai rata.
7. Masukkan larutan kopi, lelehan white chocolate, dan pasta moka. Kocok sampai merata.
8. Untuk membuat ganache cokelat, panaskan krim kental. Tambahkan potongan dark chocolate, aduk sampai larut.
9. Masukkan mentega tawar dan aduk hingga merata.
10. Ambil selembar kue dan masukkan ke dalam ring kotak 20 cm yang dilapisi plastik di sisinya.
11. Siram kue dengan sirup kopi, lalu oles buttercream coffee di atasnya.
12. Tutup dengan kue, kemudian basahi lagi dengan sirup kopi.
13. Oles ganache cokelat, lakukan secara bergantian.
14. Tuang ganache cokelat, potong-potong opera cake dan sajikan ketika sudah dingin.

Opera cake lahir pada abad ke-20 di Prancis, yang diciptakan oleh seorang koki bernama Cyriaque Gavillon. Ada juga yang mengatakan bahwa Gavillon membuat kue ini sekitar tahun 1955, terinspirasi dari sebuah dessert yang setiap gigitannya mencakup semua rasa. Istri sang koki menyarankan nama 'Opera' karena memiliki kesamaan dengan panggung di Palais Garnier, Paris Opera House.

Setiap lapisan pada opera cake memiliki peran penting dalam menciptakan sebuah cita rasa yang khas. Kue spons almond atau Joconde bertekstur ringan dan berongga, bertindak sebagai kanvas untuk sirup kopi yang kuat.

Buttercream berfungsi meningkatkan rasa pahitnya kopi, yang dipadukan dengan ganache manis. Terakhir, glaze cokelat memberikan sentuhan halus dan berkilau pada kue, yang tidak hanya menambah daya tarik visual tetapi memberikan gigitan memuaskan.

Memberikan hadiah berupa opera cake saat Valentine bisa menjadi cara yang indah untuk mengekspresikan cinta dan perhatian kepada pasangan. Itu bisa dijadikan peluang kita untuk mendapat kesempatan membuat pasangan merasa dihargai, dicintai, dan diingat. Gimana, kamu tertarik untuk memberikan opera cake kepada pasanganmu?