Resep Orange Pound Cake yang Lembut dan Wangi, Mudah Dibuat!

Bahan orange cake:

1. 180 gram mentega tawar

2. 165 gram gula pasir

3. 1 1/2 parutan jeruk sunkist

4. 2 cubit garam

5. 1/2 sdt vanilla extract

6. 3 butir telur

7. 2 telur kuning

8. 195 gram tepung kue protein rendah

9. 3/4 sdt baking powder

10. 55 ml perasan jeruk sunkist

Bahan sugar glaze:

1. 150 gram gula halus

2. 4 sdm orange juice

1. Parut kulit jeruk sunkist sebanyak 1,5 buah, jangan kena bagian putihnya karena pahit.

2. Campurkan jeruk dengan gula pasir. Remas-remas sampai minyak alami jeruk keluar dan gula jadi wangi.

3. Peras jeruk sunkist hingga menghasilkan 55 ml air perasan untuk campuran adonan.

4. Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celcius dengan api atas bawah, lalu siapkan loyang, oles tipis dengan mentega.

5. Kocok mentega tawar suhu ruang dengan gula jeruk tadi, garam, dan vanilla extract sampai pucat dan mengembang.

6. Masukkan telur satu per satu, kocok tiap telur selama kurang lebih 1 menit hingga adonan ringan dan menyatu sempurna.

7. Tambahkan 2 kuning telur, kocok kembali hingga adonan semakin lembut, rich, dan emulsinya stabil.

8. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk pelan dengan spatula hingga rata agar tidak overmix.

9. Tambahkan air perasan jeruk sunkist, aduk dengan kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata.

10. Tuang adonan ke dalam loyang atau cetakan kecil, ratakan permukaan, lalu hentakkan sebentar agar tidak ada udara.

11. Panggang dalam oven 25—30 menit sampai matang, bagian atas keemasan, dan tusuk sate keluar bersih.

12. Buat sugar glaze dengan mencampur gula halus dan jus jeruk hingga konsistensi kental menetes, lalu siram di atas cake yang sudah dingin.

13. Taburi parutan kulit jeruk di atas glaze untuk tambahan aroma segar dan tampilan cantik.

14. Sajikan orange pound cake.

1. Gunakan jeruk sunkist segar, jangan pakai jeruk yang sudah layu, karena aroma dan rasa cake jadi kurang segar.

2. Saat memarut kulit jeruk, hindari bagian putih karena pahit dan bisa merusak rasa cake.

3. Supaya gula jeruk lebih wangi, remas kulit jeruk dan gula pasir dengan tangan sampai minyak alami jeruk keluar.

4. Pastikan mentega benar-benar suhu ruang, jadi lebih mudah dikocok mengembang bersama gula.

5. Aduk tepung dengan spatula, jangan terlalu overmix, biar hasil cake tetap lembut dan moist.

6. Untuk hasil maksimal, gunakan oven yang sudah dipanaskan minimal 10 menit sebelumnya.

7. Saat membuat sugar glaze, atur kekentalannya. Kalau terlalu cair bisa tambahkan gula, jika terlalu kental tinggal tambahkan perasan jeruk sedikit.

Orange pound cake ini bisa jadi pilihan manis untuk menemani waktu santai bersama keluarga tercinta. Teksturnya yang lembut dengan aroma jeruk yang harum bikin setiap potongannya terasa istimewa. Cukup sekali coba, kamu pasti bakal ketagihan untuk bikin lagi. Selamat mencoba!