Resep Oseng Daging Sapi Kecombrang, Lauk Makan Siang yang Nendang

Name: Resep Oseng Daging Sapi Kecombrang, Lauk Makan Siang yang Nendang
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

07 Jul 2023, 05:25 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi oseng daging (instagram.com/mbokireng)

Daging sapi memang gak pernah gagal dimasak dengan metode dan bumbu apa pun. Mulai dari yang berkuah, oseng, tumisan, dibuat abon, hingga digoreng jadi empal. Asalkan caranya benar, tekstur daging sapi juga bisa empuk banget, lho.

Salah satu resep berbahan daging sapi yang wajib kamu coba adalah oseng daging sapi kecombrang. Perpaduan daging yang empuk dengan harumnya bunga kecombrang akan membuat nafsu makan meningkat. Simak resep oseng daging sapi kecombrang di bawah ini, yuk!

Bahan Oseng Daging Sapi Kecombrang

Ilustrasi daging sapi (pixabay.com/ReinhardThrainer)

500 gram daging sapi has dalam
1 pucuk besar bunga kecombrang segar, iris halus
7 siung bawang putih, iris tipis
10 butir bawang merah, iris tipis
3 buah cabai merah besar, iris serong tipis
5 buah cabai rawit, iris tipis
2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris halus
2 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun salam
1/2 buah tomat merah, iris kecil
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
lada secukupnya
air secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Bersihkan daging sapi dengan cara dilap hingga bersih menggunakan tisu pengesat.
Didihkan air. Rebus daging sapi selama lima menit.
Matikan api dan diamkan daging di dalam panci selama 30 menit. Rebus kembali daging selama tujuh menit. Angkat dan tiriskan.
Potong daging sapi tipis-tipis dan sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
Tambahkan semua cabai, potongan serai, lengkuas, bunga kecombrang, dan daun salam. Tumis sampai semua bahan layu.
Masukkan daging sapi dan aduk merata sampai daging berubah warna.
Bumbui dengan garam, gula pasir, lada bubuk, ketumbar bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
Tuang air sekitar satu gelas dan tomat. Aduk merata dan dan masak sampai air menyusut.
Koreksi rasanya dan matikan api. Kemudian pindahkan daging ke piring saji.
Oseng daging sapi kecombrang siap disajikan.

Tips Membuat

Kalau punya panci presto, kamu bisa menggunakannya untuk mengempukkan daging.
Biar lebih nikmat, kamu boleh menggunakan air kaldu rebusan daging. Sebaiknya air kaldu tersebut disaring dulu, ya.
Gunakan api sedang setelah memasukkan daging agar daging benar-benar empuk dan bumbu menyerap dengan sempurna.
Apabila ingin lebih pedas, kamu bisa menambahkan sekitar 5-10 buah cabai rawit utuh.

Nah, itu dia resep oseng daging sapi kecombrang yang bisa langsung kamu recook di rumah. Apalagi kalau kamu ada stok daging sapi banyak.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 4-5 porsi dan estimasi waktu pembuatan sekitar 60 menit. Selamat mencoba!