Resep Panettone Tiramisu, Desset Natal yang Istimewa dan Menggoda

Bahan lapisan panettone:

1. 1 bungkus roti panettone ukuran sedang (kurang lebih 500 gram)

2. 150 ml espresso, dinginkan

3. 2 sdm vanila ekstrak

Bahan krim mascarpone:

1. 250 gram mascarpone

2. 300 ml whipping cream, dingin

3. 3 butir kuning telur

4. 80 gram gula pasir

5. 1 sdt vanila ekstrak

6. Sejumput garam

Bahan topping atau taburan:

1. 100 gram bubuk kakao

2. 150 gram cokelat parut

3. kopi bubuk secukupnya

1. Siapkan mangkuk bersih, lalu kocok kuning telur dan gula hingga warnanya pucat dan teksturnya kental. Kemudian, tambahkan mascarpone dan aduk secara perlahan hingga rata. Sisihkan.

2. Dalam wadah terpisah, kocok whipping cream dengan whisk hingga mencapai tahap soft peak.

3. Campurkan whipping cream ke dalam mangkuk berisi adonan mascarpone secara bertahap. Aduk perlahan semuanya menyatu sempurna.

4. Tambahkan vanila ekstrak dan sedikit garam ke dalam adonan krim. Aduk kembali hingga tercampur. Sisihkan.

5. Letakkan roti panettone di atas talenan, kemudian potong dengan pisau secara horizontal menjadi 6—8 potongan.

6. Letakkan potongan pertama di dasar loyang saji. Kemudian, olesi permukaannya dengan espresso dan vanila ekstrak hingga lembap.

7. Oleskan krim mascarpone yang baru saja selesai dibuat secukupnya di atas lapisan roti panettone.

8. Kemudian, tutupi lagi dengan lapisan roti panettone berikutnya. Ulangi semua tahapannya hingga adonan krim dan roti panettone habis. Jika sudah, tutup bagian atasnya dengan krim.

9. Ratakan permukaan dengan spatula dan taburi dengan bubuk kakao, kopi bubuk, dan parutan cokelat batangan.

10. Simpan panettone tiramisu di kulkas selama 4 jam agar rasanya lebih menyatu.

11. Sajikan panettone tiramisu di atas piring saji dan nikmati selagi dingin.

1. Untuk memudahkanmu mendapatkan roti panettone, kamu bisa membelinya di beberapa toko kue. Kebanyakan toko kue akan menyediakan varian ini saat menjelang perayaan hari Natal.

2. Agar tidak terasa membosankan saat dinikmati, kamu bisa memilih varian roti panettone dengan aroma jeruk dan kismis. Ini akan membuat rasa tiramisu akan menjadi lebih kompleks dan menyegarkan.

3. Jangan lupa untuk memanggang sebentar irisan roti panettone selama 3—4 menit di dalam oven pada suhu 150 derajat Celsius. Cara ini bisa mencegah panettone terlalu lembek setelah disiram dengan kopi, sekaligus memperkuat aroma mentega.

4. Agar cita rasa kopinya merata, kamu bisa menggunakan kuas silikon atau pastry brush. Teknik ini akan membuat tingkat kelembapan setiap lapisan roti menjadi lebih konsisten dan tidak ada bagian yang terlalu basah atau terlalu kering.

5. Untuk rasa yang lebih maksimal, kamu bisa mencoba mendinginkannya semalaman di dalam lemari es. Waktu yang cukup panjang ini akan membuat rasa kopi kian meresap, teksturnya menjadi lebih stabil, dan krimnya lebih menyatu.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat panettone tiramisu yang lezat dengan cita rasa kopi dan krim yang menggugah selera. Sajikan sebagai camilan manis istimewa di perayaan Natal akhir tahun nanti, ya!