Resep Pasta Kacang Merah 3 Bahan yang Lembut, Cocok Jadi Isian Mochi

1. 950 gram gelas air, dibagi atau sesuai kebutuhan
2. 300 gram gula putih 
3. 150 gram kacang merah kering

1. Letakkan kacang merah dalam panci dan tutup dengan 475 gram air. Didihkan dan masak selama lima menit. Kemudian, tiriskan dan buang airnya.
2. Keringkan kacang merah dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan sisa air dan didihkan.
3. Setelah mendidih, kecilkan api dan didihkan kembali selama 1,5-2 jam hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
4. Masak kacang merah dan gula dengan api sedang cenderung tinggi. Aduk terus sekitar 10 menit sampai gula meleleh dan kacang membentuk pasta.
5. Berikutnya, pindahkan pasta ke dalam wadah agar dingin. Kalau sudah dingin, simpan, tutup, dan masukkan ke dalam lemari es.
6. Pasta kacang merah siap digunakan.

1. Bila perlu, tambahkan sedikit garam, agar rasanya lebih seimbang dan tidak terlalu manis. 
2. Kalau ingin teksturnya lebih lembut, kamu bisa menyaring kembali pasta kacang merah buatanmu dengan saringan. 
3. Pastikan pasta kacang merah buatanmu sudah dingin sebelum disimpan dalam wadah tertutup agar lebih tahan lama. 

Semoga resep pasta kacang merah di atas bisa bermanfaat buat kamu yang akan membuat isian untuk mochi. Selamat memasak!