Resep Pecel Terung Kuah Pedas, Menu Lezat Khas Jawa Timur

28 Jul 2022, 12:15 WIB

ilustrasi pecel terung (instagram.com/yetiagustin/)

Indonesia memang terkenal dengan ragam menu daerahnya, termasuk olahan terung asal Jawa Timur ini. Jika kamu biasanya menikmati pecel dengan berbagai macam sayuran hijau, tapi kali ini menunya pecel terung. Yups, bahan utamanya sayur terung saja.

Penggemar terung wajib coba yang satu ini, ya. Dan uniknya dari sajian ini yaitu punya kuah santan sehingga bakal segar dan nikmat deh. Buat kamu yang hobi banget makanan kuah bersantan dan rasanya gurih pedas, wajib coba resep pecel terung kuah pedas berikut ini.

1. Persiapkan bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi terung (pexels.com/id-id/@weekendplayer)

Bahan utama:

2 buah terung
Telur ayam sesuai selera
65 ml santan instan
200 ml air
Kaldu bubuk sesuai selera
Gula dan garam secukupnya
Kemangi sesuai selera

Bahan sambal:

1 buah cabai merah besar
10 buah atau sesuai selera
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 cm kencur
1/2 sdt terasi

2. Rebus telur dan panggang terung

ilustrasi terung bakar (pixabay.com/ritae-19628)

Siapkan panci ukuran sedang yang sudah diberi air, kemudian rebus telur yang sudah disiapkan. Setelah matang, angkat telur dan kupas kulitnya.

Siapkan terung yang sudah dicuci bersih, kemudian belah memanjang menjadi dua. Panggang terung di atas teflon sampai tingkat kematangan yang kamu inginkan, kemudian sisihkan.

3. Goreng dan haluskan bumbu sambal

ilustrasi menumis (unsplash.com/@nguyendhn)

Sebelumnya, pastikan bumbu sudah dicuci bersih. Kemudian siapkan teflon atau wajan dengan sedikit minyak, goreng semua bumbu sampai layu. Supaya bumbu tidak terlalu hancur dan masih menyisakan tekstur, haluskan menggunakan ulekan saja ya.

4. Masak santan dan air

ilustrasi memasak santan (asianfoodnetwork.com)

Siapkan wajan berukuran sedang, kemudian masukkan santan dan air ke dalam wajannya. Masak hingga kuah mendidih, pastikan buat selalu mengaduknya biar santan tidak pecah. Masukkan sambal yang sudah dibuat, garam, gula beserta kaldu bubuk. Masak hingga kuah lebih mengental dan berkurang.

5. Hidangkan bersama kemangi

ilustrasi pecel terung (instagram.com/yetiagustin/)

Setelah bahan kuah tercampur rata, koreksi rasanya. Terakhir masukkan terung ke dalam kuah dan taburkan daun kemangi, tunggu sebentar hingga bumbu meresap kedalam penyetan terong. Hidangkan bersama irisan telur rebus selagi panas.

Super mudah dan gak makan waktu untuk memasaknya kan? Cocok banget buat menu sarapan yang masaknya super kilat. Taburkan juga bawang goreng di atasnya biar makin mantap. Langsung coba di rumah, ya

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.