Resep Pempek Bangka yang Nikmat, Lengkap dengan Cuko Merah

Bahan pempek:

• 250 gram filet ikan tenggiri
• 225 gram tepung sagu
• 190 ml air es
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1,5 liter air untuk merebus
• garam secukupnya

Bahan cuko merah:

• 10 buah cabai merah besar, haluskan
• 4 buah cabai rawit merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 4 gelas belimbing air, haluskan
• 4 buah jeruk nipis
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdm garam

Cara membuat:

1. Haluskan ikan menggunakan blender, lalu tuangi air es dan bawang putih. Bumbui dengan garam, lalu aduk hingga tidak ada bagian yang menggumpal lagi.
2. Masukkan tepung sagu secara bertahap, lalu uleni hingga kalis.
3. Panaskan air hingga mendidih. Kemudian, tuangkan sedikit minyak sayur agar pempeknya tidak lengket dan berkilau. 
4. Bentuk adonan pempek sesuai selera. Bisa dibentuk jadi bulat pipih atau bulat lonjong seperti pempek lenjer. Setelah itu, masukkan  ke dalam air mendidih.
5. Masak pempek hingga  mengambang di permukaan air, lalu angkat dan tiriskan. 
6. Berikutnya, buat cuko merah. Didihkan air secukupnya, lalu masukkan bahan yang telah dihaluskan. Tambahkan gula, garam, dan perasan jeruk nipis.
7. Masak hingga cuko mengental. Koreksi rasa, lalu matikan api. 
8. Sajikan pempek di atas piring saji, lalu siram dengan cuko merah. Pempek bangka siap dinikmati. 

Tips memasak:

1. Pastikan untuk mengaduk adonan dengan sempurna, supaya tidak ada adonan yang menggumpal. 
2. Saat membentuk adonan, olesi tanganmu dengan minyak supaya adonannya tidak lengket di tangan. 
3. Jika suka pedas, kamu bisa menambahkan irisan cabai pada cuka merah sebelum disajikan. 

Duh, jadi ngiler, deh membayangkan rasanya. Praktikkan resepnya untuk camilan saat akhir pekan nanti!