Olahan lele asap jika di daerah Singkarak biasa disebut pangek asam padeh atau sampadeh yang otentik Minangkabau. Dari makanan tersebut, ada bahan yang menjadi ciri khasnya yakni asam kandis atau gelugur dan daun ruku-ruku. Kedua bahan tersebut membuatnya berbeda dengan gulai merah di daerah lain.
Namun, cara membuatnya hampir sama seperti tumis pedas ikan pada umumnya. Hanya saja rempahnya menu kali ini lebih lengkap. Maka dari itu rasanya juga lebih enak, deh. Untuk mengetahui cara memasak resep pengek lele asam padeh, simak penjelasannya berikut ini, ya!