Resep Pisang Kapik Khas Bukittinggi, Rasanya Manis dan Legit!
Pisang kapik merupakan makanan tradisional khas Bukittinggi, Sumatera Barat. Makanan ini terbuat dari pisang yang dipanggang kemudian diapit dengan kelapa parut yang dicampur dengan gula merah. Di sana, pisang kapik dikenal sebagai jajanan pasar dan menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang manis dan gurih.
Meski hanya camilan sederhana dan membuatnya pun mudah, pisang kapik tetap laris di pasaran karena rasanya yang enak. Jika kamu tertarik untuk mencoba kuliner yang satu ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Ikuti resep dan tips di bawah ini untuk membuat pisang kapik yang enak dan legit. Keep scrolling!
Bahan Pisang Kapik
- 6-8 buah pisang kepok matang
- 200 gran kelapa parut
- 150 gram gula merah, serut halus
- Sejumput garam
- Daun pisang atau kertas minyak untuk alas memanggang
Cara Membuat Pisang Kapik
- Kupas pisang kepok matang. Pastikan pisang tidak terlalu lembek agar mudah dipanggang.
- Panggang pisang di atas bara api atau teflon yang sudah dipanaskan hingga sedikit kecokelatan. Bolak-balik agar matang merata.
- Campurkan kelapa parut dengan gula merah yang sudah diserut halus dan sedikit garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Panaskan campuran kelapa dan gula merah di atas api kecil, aduk terus hingga gula merah larut dan kelapa menjadi sedikit kering. Sisihkan.
- Setelah pisang matang, angkat dan biarkan sebentar hingga tidak terlalu panas.
- Ambil selembar daun pisang atau kertas minyak sebagai alas. Letakkan pisang di atasnya, lalu pipihkan dengan menekan perlahan hingga pipih.
- Letakkan satu sendok makan campuran kelapa dan gula merah di atas pisang yang sudah dipipihkan.
- Lipat pisang hingga kelapa terapit di dalamnya. Tekan sedikit agar isian menyatu dengan pisang. Pisang kapik siap disajikan!
Tips Membuat Pisang Kapik
- Gunakan pisang kepok yang sudah matang, tetapi masih cukup padat. Pisang yang terlalu matang akan terlalu lembek dan sulit untuk dipanggang.
- Memanggang pisang dengan api sedang akan membantu pisang matang merata tanpa gosong. Jika menggunakan teflon, jangan lupa untuk membalik pisang agar tidak hangus di satu sisi.
- Gunakan kelapa parut segar untuk hasil yang lebih gurih. Jika tidak ada, kelapa parut kering juga bisa digunakan tetapi tambahkan sedikit air saat mencampur dengan gula merah.
- Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan sedikit pandan atau vanili pada campuran kelapa dan gula merah. Ini akan memberikan aroma yang lebih harum pada Pisang Kapik.
- Menggunakan daun pisang sebagai alas saat memipihkan pisang akan menambah aroma khas yang lebih otentik. Jika tidak ada, kertas minyak bisa menjadi alternatif yang baik.
Pisang kapik adalah pilihan tepat untuk menyiapkan camilan yang simpel dan hemat tapi tetap enak. Dengan mengikuti resep dan tips ini, kamu bisa membuat camilan yang enak dan murah dan bisa dinikmati bersama keluarga atau untuk menjamu tamu. Selamat mencoba dan semoga berhasil!