Resep Putri Ayu, Jajan Pasar dengan Cita Rasa Gurih yang Nikmat

Bahan utama:

• 125 gram tepung terigu
• 15 gram tepung maizena
• 100 gram gula pasir
• 70 ml santan
• 2 butir telur
• 1 sdt SP
• 1 sdt pasta pandan
• vanili secukupnya
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan sari pandan:

• 1 lembar daun pandan
• 35 ml air

Bahan topping:

• 100 gram kelapa parut
• 2 sdt tepung maizena
• garam secukupnya

Sebelum membuat adonan, siapkan terlebih dahulu panci kukusan di atas kompor. Panaskan dengan api kecil saja, lalu biarkan. Kemudian, siapkan pula cetakan putri ayu dan olesi dengan minyak tipis-tipis.

Selanjutnya, campur seluruh bahan topping ke dalam wadah. Ratakan kelapa parut di dasar cetakan putri ayu dan tekan sampai memadat. Lakukan sampai adonan kelapa habis, lalu sisihkan.

Tuang santan, pasta pandan, dan sari pandan yang terbuat dari daun pandan ke dalam mangkuk. Aduk menggunakan whisk sampai tercampur merata dan sisihkan.

Setelah itu, kocok pula gula pasir dengan telur, SP, vanili, dan garam sampai mengembang dan kaku. Tambahkan tepung terigu secara bertahap ke dalam larutan santan dan pandan. Aduk balik dengan spatula sampai tercampur rata.

Apabila adonan putri ayu sudah jadi, segera masukkan ke dalam plastik segitiga dan potong di bagian ujungnya. Kemudian, semprotkan ke dalam cetakan sampai penuh. Lakukan proses ini sampai adonan habis dan cetakan terisi.

Selanjutnya, kukus putri ayu selama kurang lebih 20 menit. Jika sudah matang, segera keluarkan dari cetakan dan tunggu sampai dingin. Nikmati putri ayu ini dengan secangkir teh hangat ya.

Supaya proses membuat putri ayu jauh dari kata gagal, ada baiknya kamu mempraktikkan beberapa tips berikut ini, deh:

1. Kukus adonan kelapa parut terlebih dahulu, supaya bisa lebih awet dan gak gampang basi.
2. Pastikan telur yang dikocok benar-benar mengambang dan kaku, agar tidak kempis saat dicampurkan dengan tepung terigu.
3. Gunakan cetakan putri ayu yang tepat, pilih berbahan plastik polypropylane. Cetakan jenis ini aman dan tahan panas.

Itu dia resep praktis membuat putri ayu yang empuk dengan cita rasa gurih. Dijamin satu saja gak bakal cukup, deh. Selamat memasak dan semoga hasilnya enak banget ya!