Resep Raisin Cream Cheese Roll Bread untuk Camilan Tahun Baru

Bahan adonan:

1. 380 gram tepung terigu
2. 180 ml susu cair hangat
3. 1 sdt ragi instan
4. 40 gram gula pasir
5. 1/4 sdt garam
6. 45 gram mentega
7. 1 butir telur

Bahan filling:

1. 50 gram gula pasir
2. 150 gram krim keju
3. 75 gram kismis

Bahan olesan: 

1. 1 butir kuning telur 
2. 15 ml susu cair

1. Adonan: siapkan wadah besar, lalu tuang susu cair, gula, dan ragi instan. Setelah itu, biarkan ragi aktif selama 10 menit. Masukkan telur dan kocok menggunakan ballon whisk. Tambahkan tepung terigu dan garam, lalu aduk kembali hingga merata.
2. Tambahkan mentega dan uleni dengan tangan hingga permukaan adonan kalis. Tutup wadah dengan cling wrap dan istirahatkan adonan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat. 
3. Filling: campurkan krim keju dan gula pasir. Aduk hingga gula larut dan tekstur krim keju menjadi lembut.
4. Keluarkan adonan, beri sedikit tepung. Kemudian, pipihkan dengan rolling pin hingga mencapai ketebalan yang diinginkan. 
5. Beri filling cream cheese dan taburi dengan kismis hingga merata. Gulung adonan perlahan dan rekatkan ujungnya. Belah menjadi 12 bagian sama besar. 
6. Tata di atas loyang yang telah diberi kertas roti dan diolesi mentega tipis-tipis. Tutup dengan cling wrap dan biarkan adonan mengembang, istirahatkan selama 30 menit. 
7. Olesin roti dengan campuran kuning telur dan susu hingga merata. Panggang dalam suhu 180 derajat Celsius selama 25—30 menit.
8. Raisin cream cheese roll bread siap disajikan. 

Membuat roti yang enak dan lembut memerlukan bahan-bahan berkualitas. Pastikan telur yang kamu gunakan masih segar dan tidak berbau. Bahan susu yang digunakan boleh disesuaikan dengan selera, seperti susu full cream hingga low fat. 

Kismis sebaiknya direndam selama 10—15 menit agar teksturnya lembut dan mengembang. Terlebih lagi, kismis mampu meresap cairan dalam adonan roti. Sebelum dicampur dalam adonan, kismis perlu ditiriskan dan dikeringkan sedikit. 

Menikmati santai di sore hari memang paling nikmat ditemani dengan secangkir teh dan raisin cream cheese roll bread ini. Rasanya gak kaleng-kaleng, deh. Dijamin bikin kamu ketagihan hingga suapan terakhir.