Resep Ramen Goreng Hiruzen, Hidangan dari Kota Maniwa Jepang

1. 240 gr mie ramen matang
2. 90 gr daging ayam
3. Sejumput garam
4. 1 sdt sake
5. 60 gr kubis
6. 1-2 sdt minyak
7. Sejumput garam dan merica

Bahan saus:

1. 1 sdm kecap asin
2. 1 sdt sake
3. 1 sdt gula
4. 1 sdt mirin
5. 1 sdt pasta miso
6. 1 sdt kecap inggris
7. 1/2 sdt cuka beras
8. 1/2 sdt wijen halus
9. 1/3 sdt bawang putih parut
10. 1/3 sdt jahe, parut

Bahan topping:

1. Jahe merah acar atau beni-shoga

1. Langkah pertama untuk menyajikan ramen goreng Hiruzen adalah merebus mie ramen terlebih dahulu hingga matang. Setelah itu, bilas mie dengan air dingin agar teksturnya lebih kenyal dan bersih.
2. Selanjutnya, potong daging ayam dan kubis menjadi potongan kecil. Pijat-pijat daging ayam dengan sedikit garam dan sake untuk memperkuat rasa.
3. Di samping itu, campurkan kecap asin, sake, gula, mirin, pasta miso, kecap inggris, cuka beras, wijen halus, bawang putih parut, dan jahe parut dalam sebuah mangkuk untuk membuat sausnya terlebih dahulu. Proses ini akan memastikan bahwa semua bahan tercampur dengan merata sehingga saus memiliki cita rasa yang harmonis.
4. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis daging ayam yang sudah disiapkan hingga berubah warna dan matang.
5. Setelah itu, tambahkan potongan kubis ke dalam wajan dan masak hingga kubis menjadi lembut. Proses ini tidak hanya memasak bahan-bahan utama dengan sempurna tetapi juga menghasilkan aroma yang menggugah selera.
6. Setelah daging ayam dan kubis matang, matikan api kompor. Tambahkan mie ramen yang sudah direbus dan dikeringkan ke dalam wajan.
7. Kemudian, tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam wajan. Aduk secara merata sehingga mie dan bahan lainnya terbalut dengan saus yang kaya rasa.
8. Hidupkan kembali api kompor dan tumis semua bahan hingga saus meresap sempurna ke dalam mie dan bahan lainnya.
9. Terakhir, hias hidangan dengan potongan jahe merah acar (beni-shoga) untuk memberikan sentuhan akhir yang segar dan menambahkan kontras warna yang menarik. Ramen goreng Hiruzen siap disajikan dan dinikmati.

1. Jika tidak memiliki sake, kamu bisa menggunakan mirin atau anggur putih kering sebagai pengganti. Jika tidak ingin menggunakan alkohol sama sekali, kamu bisa menggunakan kaldu ayam atau kaldu sayuran untuk menambahkan sedikit kelembutan dan rasa.
2. Mirin merupakan bumbu masak Jepang yang manis dan ringan. Jika tidak ada mirin, kamu bisa mencampurkan sedikit gula dengan sedikit air untuk mendapatkan rasa manis yang serupa. Alternatif lainnya adalah menggunakan cuka beras dengan sedikit gula untuk mendapatkan keasaman dan manis yang diperlukan.
3. Kecap inggris memberikan rasa umami yang khas. Jika tidak memiliki kecap inggris, kamu bisa menggunakan kecap inggris atau tambahkan sedikit tambahan miso untuk menambahkan kompleksitas rasa yang mendekati.
4. Cuka beras memberikan keasaman yang khas dalam saus. Jika tidak ada cuka beras, kamu bisa menggunakan cuka apel atau cuka putih sebagai pengganti. Pastikan untuk menyesuaikan jumlahnya agar tidak terlalu asam.
5. Jahe merah acar memberikan rasa segar dan sedikit pedas. Jika tidak tersedia, kamu bisa menggunakan jahe segar yang diparut atau potongan jahe segar untuk memberikan aroma dan rasa yang mirip.

Ramen goreng Hiruzen menggabungkan cita rasa tradisional khas Maniwa City. Resep ramen goreng Hiruzen ini tak hanya menghasilkan sajian yang mengundang selera, tetapi juga memperlihatkan keanekaragaman bahan lokal serta keahlian kuliner khas daerah. Yuk, buat sekarang saja!