Rempah kelapa udang ini dapat menjadi pilihan lauk untuk menemani makan kalian bersama dengan sepiring nasi hangat. Rasa gurih dari kelapa sebagai bahan utama berpadu sempurna dengan udang yang membuat lauk ini semakin mantap.
Rempah kelapa udang ini cocok banget disajikan sebagai lauk harian. Jadi, tunggu apa lagi? Langsung saja simak resep selengkapnya di bawah ini.
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Pertama-tama haluskan bahan-bahan yang digunakan untuk bumbu halus. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun jeruk, garam, dan gula pasir ke dalam ulekan atau blender. Kemudian haluskan bahan-bahan tadi hingga lembut.
Masukkan kelapa parut dan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya tadi ke dalam wadah atau bowl. Lalu, aduk hingga bumbu tercampur rata dengan kelapa parut.
Setelah tercampur rata, langsung masukkan udang yang sudah dicincang dan telur ayam. Aduk kembali hingga semua bahan adonan dapat tercampur dengan rata.
Ambil sedikit adonan lalu bentuk menjadi bulatan pipih. Namun, untuk bentuknya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Lakukan sampai adonan habis lalu sisihkan sebentar.
Kemudian, panaskan 500 ml minyak goreng di wajan, setelah minyaknya dirasa sudah panas langsung masukkan adonan dan goreng hingga matang atau warnanya berubah menjadi kecoklatan. Ingat untuk jangan sering dibolak-balik agar adonan tidak hancur.
Setelah matang dan berubah warna, langsung angkat dan tiriskan minyaknya. Lalu taruh di atas piring. Sajikan.
Resep rempah kelapa udang di atas bisa kalian coba di rumah untuk teman makan nasi hangat dan sambal. Rasanya yang gurih dan renyah pasti bikin makan semakin berselera. Selamat mencoba!