Resep Rica-rica Ayam Berkuah, Lauk yang Ngabisin Jatah Nasi

Bahan utama:

1. 1 ekor ayam, boleh negeri atau kampung
2. 2 lembar daun salam
3. 3 lembar daun jeruk
4. 1 ruas lengkuas
5. 1 batang serai, memarkan
6. 1 batang daun bawang
7. 1 ikat daun kemangi
8. gula pasir secukupnya
9. garam secukupnya
10. kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 15 buah cabai rawit
2. 5 buah cabai merah
3. 4 butir kemiri
4. 8 siung bawang merah
5. 7 siung bawang putih
6. 1 ruas kunyit
7. 1 ruas jahe
8. 1/2 sdt ketumbar

1. Potong daging ayam menjadi beberapa bagian sama besar. Cuci dan bilas sampai bersih, lalu sisihkan sebentar.
2. Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam chopper. Haluskan sampai halus, lalu masukkan ke dalam wadah.
3. Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak dan panaskan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
4. Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Tuang air secukupnya, lalu masak hingga ayamnya empuk dan air menyusut.
5. Masukkan potongan daun bawang dan kemangi ke dalam masakan. Aduk sebentar, lalu angkat.
6. Sajikan rica-rica ayam berkuah selagi hangat dengan nasi putih.

1. Dibandingkan daging ayam negeri, memang bakal lebih enak menggunakan daging ayam kampung. Maka dari itu, sebaiknya kamu memasak rica-rica ayam berkuah dengan ayam kampung.
2. Haluskan bumbu sampai benar-benar lembut. Selain menggunakan chopper, kamu bisa memanfaatkan cobek dengan mengulek sendiri. Aromanya lebih harum, lho.
3. Masak rica-rica ayam sampai bumbunya meresap. Tutup wajan hingga kuah meletup dan daging ayamnya empuk. Namun, jangan sampai air kuahnya habis, ya!

Memasak rica-rica ayam berkuah bisa menjadi solusi buat kamu yang bosan olahan ayam yang itu-itu aja, lho. Cita rasa pedasnya nendang banget, bumbunya pun meresap hingga ke tulang. Gimana, tertarik mencoba rica-rica ayam berkuah ini?