Resep Rica-Rica Entok yang Lezat dan Empuk, Dijamin Istimewa!

Bahan utama:

1. 1 ekor entok, potong menjadi beberapa bagian
2. 1 liter air
3. 2 lembar daun salam
4. 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
5. 1 batang serai, memarkan
6. 2 cm lengkuas, memarkan
7. 3 sdm minyak goreng untuk menumis
8. Garam dan gula secukupnya
9. 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
10. 1 sdt air perasan jeruk nipis

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang putih
2. 7 siung bawang merah
3. 5 buah cabai merah besar
4. 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
5. 3 butir kemiri, sangrai
6. 2 cm jahe
7. 2 cm kunyit
8. 1 sdt merica butiran

1. Lumuri potongan entok dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih.
2. Rebus daging entok dengan air hingga empuk. Bisa menggunakan panci biasa atau presto untuk mempercepat proses.
3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
4. Masukkan daging entok yang sudah direbus ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk rata, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Jika ingin lebih kering, masak lebih lama dengan api kecil.
6. Angkat rica-rica entok, sajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar.

1. Gunakan entok muda agar teksturnya lebih empuk dan tidak terlalu alot.
2. Presto daging entok selama 20-30 menit jika ingin hasil yang lebih cepat dan empuk.
3. Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit.
4. Tambahkan sedikit kecap manis jika ingin ada sentuhan rasa manis yang lebih seimbang.
5. Gunakan minyak bekas menggoreng entok untuk menumis bumbu agar lebih gurih.

Rica-rica entok akan terasa lebih lezat dan istimewa saat dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, rica-rica entok buatanmu dijamin lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!