Resep Rotiboy Versi Matcha, Renyah dan Lembutnya Jadi Satu

Bahan-bahan:

• 350 gram tepung terigu protein tinggi
• 10 gram bubuk matcha
• 65 gram gula pasir
• 20 gram susu bubuk
• 5 gram ragi
• 1 butir telur
• 45 gram mentega
• 4 gram garam
• 165 ml air dingin

Topping matcha cream:

• 60 gram unsalted butter
• 50 gram gula halus
• 70 gram tepung terigu protein sedang
• 6 gram bubuk matcha, cairkan dengan air hangat
• 1 butir telur

Bahan Isian:

• keju cheddar parut secukupnya
• mentega beku atau dingin, potong kotak

Cara membuat:

1. Campur tepung, terigu, susu bubuk, gula pasir, ragi, dan bubuk matcha, aduk merata.
2. Masukkan telur, lalu uleni dengan tangan atau kocok dengan mikser.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Masukkan mentega dan garam, uleni kembali hingga kalis elastis.
5. Setelah itu, bulatkan, letakkan dalam wadah yang sudah diolesi mentega.
6. Tutup dengan kain bersih, diamkan selama 30 menit atau sampai mengembang.
7. Setelah mengembang, kempiskan, bagi menjadi beberapa adonan, lalu bulatkan. 
8. Pipihkan adonan, beri isian potongan butter dingin dan keju, lalu tutup rapat dan bulatkan.
9. Letakkan di loyang yang sudah dialasi baking paper dan dioles mentega.
10. Lakukan hingga adonan habis, lalu tutup dengan kain hingga mengembang kembali. 
11. Untuk topping, campur unsalted butter dan gula halus dengan whisker hingga rata.
12. Masukkan telur, aduk rata kembali, lalu masukkan bubuk matcha. 
13. Setelah rata, masukkan terigu, kemudian tuang ke dalam plastik segitiga. 
14. Semprotkan ke adonan yang sudah mengembang.
15. Oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 15 menit. 
16. Setelah  matang dan mengembang, keluarkan dari oven.
17. Rotiboy matcha siap dinikmati.

Tips membuat:

1. Panaskan oven sebelum digunakan selama 10-15 menit. 
2. Unsalted butter bisa diganti dengan margarin. 
3. Bisa dihangatkan kembali dengan oven jika sudah terasa alot. 

Rotiboy versi matcha ini bisa kamu kreasikan isinya dengan cokelat atau selai sesuai selera. Bisa menjadi hidangan spesial untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba!