Kangkung biasa diolah menjadi tumisan atau oseng. Namun, apabila kamu bosan dengan masakan yang begitu saja, cobain deh bikin rujak kangkung ala rumahan.
Gak perlu banyak biaya, kamu hanya perlu memerlukan bahan sederhana yang gak bikin kantong kering. Berikut ini adalah resep rujak kangkung ala rumahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Kangkung dicuci terlebih dahulu dengan air mengalir. Lalu, petik kangkung yang masih segar dan pilihlah dengan batang kecil.
Belah batang menjadi dua bagian untuk mengamati dan membersihkan batang dari kotoran. Cuci bersih dengan menggunakan air mengalir supaya kotoran tidak tersangkut lagi.
Rebus kangkung sampai setengah matang dan tiriskan di dalam wadah bersih. Cuci bersih cabai besar dan cabai rawit. Sisihkan ke dalam wadah bersih.
Siapkan cobek dan ulekan, lalu masukkan cabai, terasi, garam dan gula merah ke dalamnya. Ulek hingga semua bahan menjadi halus.
Kalau sudah halus, tambahkan air asam jawa dan kemudian aduk hingga rata. Tata kangkung rebus di atas piring saji. Siram sambal di atas kangkung sesuai selera. Nah, rujak kangkung siap menyegarkan siang harimu.
Di balik mitos makan kangkung bikin ngantuk, ternyata sayuran ini mengandung banyak nutrisi yang baik untuk ibu hamil, lho. Kaya akan zat besi, kangkung dapat meningkatkan jumlah sel darah dalam tubuh sehingga ibu hamil terbebas dari masalah anemia.
Serat yang terdapat dalam kangkung dapat mencegahmu dari gangguan sembelit dan mengobati infeksi cacing pada usus. Selain itu, kangkung juga dapat menangkal radikal bebas karena mengandung zat antioksidan.
Bikin rujak kangkung di rumah jauh lebih menghemat pengeluaran, lho. Selain itu, bahan-bahannya juga mudah didapat. Yuk, praktik masak ini di rumah!