Resep Sambal Oyong Campur Telur, Bikin Selera Makan Naik

1. 200 gram oyong, potong-potong
2. 2 butir telur, kocok lepas
3. 3 siung bawang putih, cincang halus
4. 5 buah cabai merah besar
5. 3 buah cabai rawit
6. 2 lembar daun salam
7. 2 lembar daun jeruk, iris tipis
8. garam secukupnya
9. gula secukupnya
10. minyak goreng secukupnya
11. air secukupnya

1. Bersihkan oyong, kupas kulitnya, dan potong-potong sesuai selera. Rendam oyong dalam air garam selama beberapa menit agar lebih renyah saat dimasak.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan telur yang telah dikocok lepas. Aduk hingga telur matang dan berbutir halus. Angkat telur dan sisihkan.
3. Panaskan kembali minyak dalam wajan yang sama. Tumis bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit hingga layu dan harum.
4. Setelah bumbu-bumbu tumis harum, masukkan daun salam dan daun jeruk. Aduk sebentar hingga daun-daun tersebut layu dan aromanya terlepas.
5. Tambahkan oyong yang telah direndam dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan biarkan oyong matang dalam panas rendah. Tambahkan sedikit air agar oyong tidak lengket dan matang dengan sempurna.
6. Setelah oyong matang, masukkan telur goreng yang telah disiapkan sebelumnya. Aduk rata hingga telur tercampur dengan oyong dan bumbu.
7. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan biarkan selama beberapa saat hingga semua bahan dan rasa menyatu.
8. Sambal oyong campur telur siap disajikan. Kamu dapat menyantapnya bersama nasi hangat dan lauk pendamping lainnya.

1. Gunakan oyong yang masih segar dan memiliki tekstur yang krispi. Hindari menggunakan oyong yang terlalu matang atau layu, karena dapat mempengaruhi tekstur dan rasa hidangan.
2. Sebelum dimasak, rendam potongan oyong dalam air garam selama beberapa menit. Ini akan membantu menghasilkan oyong yang lebih renyah dan tetap berwarna hijau cerah saat dimasak.
3. Saat menumis bumbu-bumbu dan oyong, hindari penggunaan terlalu banyak minyak. Gunakan sedikit minyak saja untuk menghindari hidangan yang terlalu berlemak.
4. Saat menggoreng telur, pastikan untuk tidak menggoreng terlalu lama agar telur tidak terlalu kering. Telur yang setengah matang dengan butiran lembut akan lebih enak dan menyatu dengan bumbu.

Resep sambal oyong campur telur tadi menggabungkan kelezatan pedas dari sambal serta kelembutan telur. Kedua rasa yang dihasilkan sangat harmonis dan sempurna! Sajikan hidangan ini saat acara keluarga atau saat berkumpul dengan teman-teman, dan rasakan kenikmatan pedas dan gurih yang memanjakan lidah. Selamat mencoba!