Resep Sambal Terong Ebi yang Kelezatannya Tak Tertandingi

1. 3 buah terung ungu berukuran sedang
2. 100 gram ebi atau udang kering
3. 2 lembar daun salam
4. 1 ruas lengkuas, memarkan
5. 1 sdt garam
6. 1/2 sdt bubuk kaldu ayam
7. air secukupnya

Bumbu halus: 

1. 150 gram cabai merah
2. 8 butir bawang merah
3. 4 siung bawang putih

1. Potong-potong terung dan goreng hingga berwarna kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
2. Rendam ebi dalam air panas sebentar. Kemudian, cuci bersih dan ulek halus.
3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ebi, lengkuas, dan daun salam.
4. Tambahkan air, gula, garam, dan bubuk kaldu ayam. Masak hingga air sedikit berkurang, lalu masukkan terung yang sudah digoreng sebelumnya. 
5. Sajikan dengan nasi putih hangat. 

1. Pastikan kamu menggoreng terung dengan posisi bagian kulitnya di atas, supaya warna kulitnya tidak berubah cokelat.
2. Jika ingin rasanya jadi lebih pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera. 
3. Pastikan kamu menumis bumbu halusnya hingga harum dan matang, agar tidak ada bau langu saat sudah matang. 

Resep sambal terung ebi di atas sangat cocok jadi sajian menu makan malam keluarga hari ini. Dijamin langsung betah di rumah!