Resep Sambal Tuktuk yang Gurih dan Pedasnya Bikin Kalap

14 Nov 2021, 08:50 WIB

ilustrasi sambal tuk tuk (instagram.com/dapur_itok)

Indonesia memiliki beragam jenis sambal. Ada sambal original yang berisi sayuran saja, ada pula sambal dicampur dengan bahan, seperti, ikan teri, cumi-cumi, dan lainnya.

Salah satu sambal yang dipadukan dengan ikan adalah sambal tuktuk. Sambal ini menggunakan bahan dasar cabai dan ikan teri, sehingga menciptakan rasa asin dan pedas di setiap gigitan.

Selain untuk pelengkap makan, sambal tuk tuk bisa langsung dimakan dengan nasi, namun rasanya tetap nikmat. Kamu bisa membuat sambal tuktuk dengan mudah melalui resep di bawah ini, ya.

1. Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan

ilustrasi ikan teri (instagram.com/ikanasinid)

Bahan utama:

250 gram ikan teri kering tanpa kepala
50 ml minyak
3 sdm air jeruk nipis

Bahan bumbu halus:

8 buah bawang merah
100 gram cabai merah
1/2 sdt garam
gula pasir secukupnya

2. Sangrai teri sampai matang, lalu cuci bersih

ilustrasi pembakaran (Pexels.com/Lukas)

Supaya tidak memakan banyak waktu, kamu perlu membeli ikan teri yang sudah kering. Setelah sampai rumah, sangrai terlebih dahulu ikan teri sampai matang. Kamu perlu mengorak-ariknya dengan pelan agar tidak hancur.

Bedanya dengan masakan lain, teri ini dibersihkan setelah disangrai. Kamu perlu membersihkan ikan teri yang sudah disangrai dengan air bersih. Jika ada bagian yang gosong, buang saja.

3. Geprek ikan teri sampai agak hancur

ilustrasi cobek (instagram.com/dapurbumbu.inayah)

Setelah ikan teri disangrai dan dibersihkan, geprek semua ikan sampai setengah hancur. Kamu tidak perlu menggepreknya dengan keras agar tidak hancur seluruh badan ikan teri.

Supaya tidak membuang waktu, kamu bisa menggeprek dalam waktu yang bersamaan. Namun, kamu harus tetap memerhatikan semua ikan teri tergeprek dengan baik tanpa ada yang terlalu hancur berkeping-keping.

4. Haluskan dan tumis bumbu

ilustrasi menghaluskan bumbu (instagram.com/hurrya.shopp05)

Haluskan bahan-bahan untuk sambalnya. Haluskan cabai merah, bawang merah, gula pasir, dan garam. Kamu bisa menggunakan ulekan ataupun blender, sesuaikan seleramu.

Setelah bumbu halus, siapkan wajan dan tuangkan minyak untuk menumis. Biarkan minyaknya panas terlebih dahulu, lalu tuangkan bumbu halus.

Aduk terus sampai matang agar kamu bisa menuangkan ikan teri ke dalam tumisannya. Aduk selama beberapa saat dan matang merata.

5. Hidangkan sambal tuktuk dengan sayur

ilustrasi sambal tuk tuk (instagram.com/dapur_itok)

Setelah sambal matang, kamu bisa menghidangkannya ini bersama sayur atau sup. Selain itu, jika malas masak lagi, kamu bisa langsung memakannya dengan nasi hangat, rasanya dijamin tetap sedap.

Sambal tuktuk bisa diawetkan selama seminggu, sehingga kamu dapat membuat dalam jumlah besar. Menarik banget, kan?

Membuat sambal tuktuk ternyata cukup simpel dan praktis, ya? Yuk pelajari semua jenis sambal dari Sabang hingga Merauke agar pengetahuan tentang sambalmu bertambah. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.