Resep Samgyetang, Ayam Rebus ala Korea yang Sehat untuk Lauk Sahur

Samgyetang merupakan hidangan berupa sup ayam yang di dalamnya diisi nasi kemudian direbus dengan gingseng dan beragam rempah lainnya. Uniknya, daging ayam yang digunakan tidak dipotong-potong melainkan menggunakan ayam utuh.

Untuk daging ayamnya sendiri biasanya menggunakan ayam muda yang ukurannya tidak terlalu besar. Keunikan inilah yang membuat samgyetang menjadi makanan yang pas disajikan di rumah dan disantap bersama keluarga.

Di Korea, samgyetang biasanya di santap saat musim panas karena hidangan ini bisa mengembalikan kembali energi dan vitamin yang hilang karena panasnya cuaca. Tak hanya itu, karena dibuat dari berbagai campuran rempah dan herbal, samgyetang baik untuk kesehatan tubuh.

Kamu bisa mendapat asupan protein dan asam amino dari daging ayam. Bawang putih dipercaya bisa mendetoksifikasi tubuh dan jujube atau kurma khas Korea punya khasiat untuk mencegah dehidrasi.

Untuk membuat samgyetang, kamu harus menyiapkan beberapa bahannya terlebih dahulu. Kamu bisa membeli beragam bahan ini di supermarket khusus Korea atau di supermarket besar yang menyediakan bumbu internasional.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam potong utuh
• 1 buah akar gingseng segar
• 1 gelas beras ketan
• 3 buah jujube, kurma khas Korea
• 5-6 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 buah daun bawang, cincang
• 1000-1500 ml air
• gula dan garam sesuai selera

Bahan pelengkap (optional):

• Kacang-kacangan, seperti chest nut atau ginko nut

Berikut langkah-langkah mudah membuat samgyetang:

1. Bersihkan ayam dengan air dingin, pastikan bagian dalamnya sudah bersih sempurna;
2. Masukkan beras ketan dan 2 siung bawang putih ke dalam ayam. Pastikan untuk menyisakan sedikit ruang karena beras akan mengembang
3. Tutup rongga ayam dengan tusuk gigi atau dengan mengikat kaki ayam. Pastikan ayam tertutup rapat agar isian tidak tumpah ke luar
4. Taruh ayam dalam panci, tuangkan 1000-1500ml air (kurang lebih hingga ayam terendam), masukan bawang putih, ginseng, jahe, dan jujube
5. Rebus ayam dengan api sedang, singkirkan buih yang muncul di dalam panci. Tutup panci, kemudian masak kembali selama 20-30 menit (disesuaikan dengan ukuran ayam)
6. Setelah ayam empuk, tes rasa kuah samgyetang. Tambahkan gula dan garam sesuai dengan selera
7. Setelah rasanya pas, matikan kompor dan buang sisa lemak yang ada pada panci
8. Pindahkan samgyetang pada piring saji, samgyetang siap disajikan.

Samgyetang menjadi makanan yang pas disantap bersama keluarga. Sajikanlah samgyetang pada wadah kemudian berikan taburan daun bawang di atasnya. Sup ayam ginseng ala Korea ini makin nikmat bila disantap dengan nasi dan kimchi!

Itulah resep mudah membuat samgyetang ala Korea Selatan. Semoga bisa jadi referensi masakan untuk lauk sahurmu, ya!